魔芋有哪些作用与功效？
1、防治糖尿病 英国伦敦大学的研究人员对30名糖尿病患者进行试验，让患者每天服用6克魔芋粉，连续服用4周，然后检测患者的血糖水平。结果表明，服用了4周后，这些糖尿病患者的血糖明显降低。 中国中医研究院西苑医院营养科研究发现，魔芋中含有可溶性葡萄糖，它可以在不需要胰岛素参与的情况下直接进入细胞内为细胞所利用，从而起到降血糖的作用。
2、降脂减肥 日本学者发现，魔芋所含的热量很低，而且不含胆固醇。魔芋中还含有一种类似于胰岛素的蛋白多肽，可以阻断脂质吸收，增加机体对脂肪酸的吸收和利用；还可以激活人体内某种化学物质的释放，而这种物质可以直接作用于胰岛素，从而起到降低血脂，预防脂肪肝形成的功能。 有研究者给高脂血症小鼠喂食富含魔芋粉的饲料，结果发现，与对照组相比，高脂血症小鼠血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）浓度均明显下降，肝脏中TG含量也显著减少；同时，腹腔注射胰高血糖素后，小鼠血浆中的TC和TG含量分别下降47%和54%，可见魔芋具有很明显的降脂功能。服用魔芋粉的受试者，在停止食用5天后血中胆固醇仍然能够维持较低的水平。
3、预防便秘 《本草纲》中称魔芋“辛寒解毒，治痈肿风毒”。现代药理研究证实，魔芋中含有葡甘露聚糖，这种物质具有极强的吸水性，可以吸附粪便中的有害物质，进而随粪便排出体外，从而达到通便的效果。有痔疮的人多吃魔芋，可以缓解痔疮的症状。