知了有什么作用？
1、食用价值 知了是美味佳肴，全虫可供做菜食用，味道鲜美，营养丰富，可见于各类家常菜和点心，甚至蛋糕奶茶等甜点中都有可能出现。以蝉蛹为例，蛋白质含量高达51.6%，脂肪2．8％，碳水化合物43．6％，还有人体所必需的8种氨基酸。
2、药用价值 中国药典中，蝉肉属于清热止渴药，性寒味甘淡；有泻火解毒、明目利尿的功效，用于湿热郁滞所致的中暑、发热、小便短赤、牙痛、目赤肿痛。现代医学也证明，蝉含有刺激中枢神经系统发汗和抗氧化成分，因此具有降低体温、缓解头疼、调节血脂等功能。
3、其他研究价值 除直接用药或食用外，科学家们还从蝉体内分离到了抗流感病毒的蛋白，并发现其可有效抑制流感病毒MDCK株的生长和传播，此外对腺病毒、呼吸道合胞病毒等有抑制作用，为研发新型流感药物提供了重要参考。 除了药理活性外，科学家还从蝉体内发现了能够促进大脑发育的神经递质丙酰胆碱，以及多种免疫相关蛋白分子，这对探索脑功能和开发新的免疫剂均具重要意义。
1、知了有极高的营养成分。
1998年12月，山东济宁医学院对知了青春滑脱的皮，也就是我们常说的“知了猴”进行了科学研究，证明了每100克知了蛹中含有蛋白质19.58克、脂肪41.88克、碳水化合物9.99克，同时，还含有钙、磷、铁等人体必需的微量元素。从营养成分分析上看，100克知了蛹中含有的蛋白质相当于3只鸡蛋或100克瘦猪肉；含有的脂肪相当于2小瓶（180克）牛奶或50克纯瘦猪肉、瘦牛肉所含的量。另外，100克“知了猴”中所含蛋白质是同样重量的大米、玉米蛋白质含量的17倍和10倍；所含脂肪量是同样重量的玉米和大米脂肪含量的215倍和78倍。因此，有专家认为：“知了”是低糖、高蛋白、高脂肪的理想保健食品。
2、具有入药价值。
中医理论认为 ，“知了猴”味道甘平鲜美，具有镇静安神、利尿等作用，可用于治疗小儿惊痫、小便不利等症。现代医学研究表明， 该虫蛋白具有抑菌的功效！而且还有降血糖的作用！
