怎么制定学前儿童食谱？
我们要知道幼儿园一日食谱的科学制作流程到底是怎样的哦！ 以某幼儿园的一周食谱为例进行说明。在制定好一周食谱后，会由保健医生审核，通过后再由园长签字确认最后是否实施。
1、营养计算 每天摄取的热量要根据幼儿身体的生长需求来合理安排。以一位体重50斤的孩子为例，一天需要热量3000千卡，那么，制作40份饭菜的热量就要达到120000千卡。 根据孩子的身体发育情况，孩子每日所需要的三大营养物质比例应该是这样的—— 在烹饪膳食的时候，要注意荤素搭配，粗细搭配，保证营养的均衡。
2、食物采购 园长和厨师会根据食谱的要求到市场采买，确保食材新鲜的同时还要保证各类营养素的含量丰富。
3、食物制作 大厨们要根据食材的特性合理加工，保证幼儿吃完之后营养物质能够轻松被吸收。比如，做米饭的时候不要将大米洗得过于干净，这样会在煮饭的过程中流失一部分维生素B族；给幼儿做的蔬菜应该适当延长焯烫时间，这样才能去除蔬菜中可能含有的有害成分。
当然，幼儿园的一日食谱不仅仅是只有八顿饭，还包括加餐（水果、酸奶等）以及晚餐的加餐（牛奶、饼干等）。