班毛泡酒的作用是什么？
“班毛”，学名珊瑚草，属海带目，是一种生长在温、热带海洋中的大型海生植物。其外形与海带相仿，叶面呈灰绿色，光滑富有光泽；叶片大而肥厚，像一只只绿色的蝴蝶张开翅膀，并随海浪上下起伏，十分壮观。 《中国药典》和《中药大辞典》中均有记载，班毛味咸性寒，具有软坚散结，消痰，解毒，利尿之功效。
1.抗肿瘤作用 目前发现的具有一定抗肿瘤作用的海藻有海带、海藻、昆布、羊栖菜等，这些海藻均属于褐藻门，而班毛属于红藻门，虽同属于海藻类，但两者的抗肿瘤作用是否相同或是有所差异，尚有待进一步研究。
2.抗甲状腺功能亢进 临床上用于治疗甲亢或桥本氏甲状腺炎引起的甲状腺肿大，疗效显著。
3.保肝、消炎、杀菌 实验研究发现，班毛提取液对四苯硼钠诱发的大鼠肝损伤有一定的保护作用，可显著降低丙氨酸转氨酶（ALT）水平，提高超氧化物歧化酶（SOD）活性，减少氧化应激反应。还具有显著的消炎和抗菌能力。
4.调节血脂，预防心脑血管病的发生与发展 血脂升高是引发心脑血管病的危险因素之一。研究表明，班毛可降低血浆中胆固醇、甘油三酯的水平，从而起到调节血脂的作用。
5.其他作用 对于烧伤、冻伤也有很好的治疗作用，还可保护胃黏膜免受胃酸损害及清除自由基等功能。此外还有免疫调节、抗氧化、降血糖等作用。
白酒中毛泡发生的原因及酒中毛泡的分析：
一、酒水未冷滤或冷滤温度不当，酒中悬浮微粒及固液悬浮物没有完全过滤去除而进入成品酒中，遇空气易形成酒中的悬浮物，产生毛泡现象。
二、使用的原辅料、贮酒容器、包装容器、器具不干净，酒接触或混入了异物产生絮凝物后，易形成毛泡现象。
三、玻璃瓶装酒在光线较强、高温、高湿条件下存放，酒瓶（内壁有缺陷）接触酒液部分，易发生析硅反应形成硅酸盐，硅酸盐为异性离子因悬浮于酒中而形成毛泡。
四、酒中若含有微量金属离子（铅、汞、铁、锰，尤以铁离子为易），因酒中石碳酸、多元酚、蛋白质等的络合反应而生成高分子络合物，极易产生毛泡。
五、毛泡在酒存放过程的任何时期均可发生，尤以春末夏初、梅雨季节为多。
酒中毛泡一般有两种情况：
1、酒水清澈、明亮、无杂质，开瓶静置后酒水表面有0.2~0.5mm厚的均匀气泡层，不易消失，这种毛泡现象易发生在度数低的酒中。
2、酒水略显浑浊、不很明亮的，瓶装酒倒出时有挂壁、沉淀现象，静置后在酒的中上层出现0.5~1.5mm厚的毛泡层，如无搅动一般不易消失，这种毛泡现象易发生在度数高的酒中。
鉴别方法
酒水出现毛泡现象，一般用以下几种方法鉴别其内在质量：
1、取有毛泡的酒水倒入高透明度、内壁光滑的玻璃容器中观察，若酒水清澈、透明、无挂壁、沉淀及其它异杂物，说明该酒质量合格，因瓶壁有缺陷产生毛泡，不影响酒的内在质量，属正常现象。
2、取有毛泡的酒水倒入高透明度、内壁光滑容器中观察，若酒水略显浑浊、不很明亮，有挂壁、沉淀现象，有异臭异气，但无其它异杂物，可判断酒中因含有重金属离子产生毛泡，不应饮用。
3、取所怀疑的酒水100ml，加入0.5mg/l以上的高锰酸钾溶液1滴，摇匀静置20分钟不褪色，则可证明酒中含有还原性杂质，应为劣质酒。
由此证明，白酒中毛泡的发生，是酒中本身或外界混入了异物与空气结合，使酒中的蛋白质、氨基酸、石碳酸、多元酚、金属离子等形成分子较大的络合物、悬浮物、絮凝物，在酒中产生毛泡。酒中毛泡的产生一般不影响酒质，优质酒发生毛泡的几率很小，一般发生在低级酒或劣质酒中。一般毛泡稳定产生后较难消失，即使在70℃温度下处理24小时也很难消失。
