铜对人体的作用是什么？
铜是人体必需的微量元素之一，以离子形式存在，可快速通过细胞膜进入体内，被机体吸收利用。正常人体内含铜总量为100-200毫克（每100克体重大剂量），主要分布在骨骼、肌肉和肝细胞中。
研究证明，在脑、肝、肾、脾等内脏器官以及血液、毛发、皮肤中都含有铜，其中肝脏和骨骼中含有的铜最多，肾脏含铜量最低。 机体内铜的主要功能是作为辅酶参与酪氨酸酶、超氧化歧化酶、血清铁蛋白和细胞色素等的合成与激活；二是作为金属酶的组成部分，参与机体脂质、碳水化合物、蛋白质及核酸的代谢调节活动；三是作为一种营养素，直接参与肌体代谢过程，提供机体能量。
铜还参与造血功能、免疫反应和提高免疫功能。铜还有解毒作用。 人体内每天大约产生10毫克的铜废物，这些含铜化合物大部分经过胆汁分泌入肠道，最后由粪便排出体外。另外，呼吸系统和汗液也可以排出一定量的铜。正常人每日从食物中摄入的铜约1～3 mg，需要量因年龄而异，青少年需要较多，婴儿最低，老年人介于二者之间。
膳食中铜的来源主要是肉类、禽类、水产类和谷物类，坚果类含铜量亦高。蔬菜、水果也富含铜，特别是菠菜、大豆、洋葱、大蒜中铜含量极高。海蜇头含铜量也较多。 一般地说来，只要饮食安排得当，人体能从食物中摄取足够的铜元素，不至于缺乏。如果食谱安排不当，长期食用少盐、无油或过分清淡的饮食，就会导致铜缺乏症的发生。目前国外有报道，由于西方人爱吃牛排等原因导致体内铜过多而中毒的现象。合理搭配饮食结构是预防铜缺乏症的关键。