葡萄籽是一种很有价值的水果，由于它含有人体无法合成的营养物质，因此深受人们的喜爱。 其中，最引人注目的要数花青素和儿茶素，这两种物质都具有非常好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，从而起到延缓衰老的作用。
葡萄籽中还含有氨基酸、维生素以及矿物质硒等微量元素，这些营养物质都是人体必需的，因此吃葡萄籽对身体有很好的营养作用。 但需要注意的是，虽然经常吃葡萄籽有诸多好处，但也不宜过量食用，这是因为任何食物都有其最佳的摄入量，超过这个量，就有可能造成中毒或者是其它不良症状出现。 比如，每天服用900毫克以上的维生素C，就会出现腹泻；而一次性服用10克左右的叶酸，就会引发呕吐反应。同样地，如果过量摄入花青素或者儿茶素也会发生不良反应。
以花青素为例，如果每天摄入350毫克以上剂量的花青素，就可能产生恶心和呕吐的症状。但如果仅仅少量摄入，则不会有任何不适感。
在服用葡萄籽时一定要严格遵循说明书，千万不要因为自己的大意而害了自己。 总之，葡萄籽的营养价值高，但是服用时也有剂量要求，只要注意控制好剂量，就可以享受葡萄籽带来的好处了。
单奕赫优质答主葡萄籽所含的原花青素是目前植物界所发现最强的天然抗氧化物质，可有效强化维生素C的抗氧化功能，阻止自由基对人体的破坏。原花青素具有广泛的抗菌、抗过敏、抗辐射活性，还具有很强的酪氨酸酶抑制活性，能有效抑制皮肤色素沉着和老化，美白功效显著。
葡萄籽所含的原花青素极易被肠道吸收并在全身扩散及保持有效作用浓度，而其代谢产物也很少重新氧化产生新的自由基，且毒性很低，因此是理想的保健食品。现代医学研究还发现，原花青素具有直接杀死癌细胞而不伤害正常细胞的功能，因此在抗癌方面显示出独特而优异的治疗效果。
但是，葡萄籽有副作用吗？葡萄籽是一味中药，常用于治疗风湿性关节炎，各种胃炎、腹泻等疾病。而国外应用现代工艺提纯的葡萄籽原花青素则主要是用于各种癌症的治疗和其他疾病的辅助治疗。近年来，发达国家利用葡萄籽提取物已生产出各种保健品和化妆品，具有抗衰老、抗癌、强化血管、保护肝脏、预防心脏血管疾病、美容护肤等功效。另外，葡萄籽所含有的多种维生素、氨基酸、矿物质、寡糖肽等营养成分对人体都具有重要的生理作用。
葡萄籽被发现具有抗癌和多种保健功效仅仅是最近十来年的事，目前国内外尚无关于摄入葡萄籽提取物不良反应和毒副作用的报道，因此葡萄籽提取物是当今国际上公认的既可治病又可保健的无毒副作用的稀缺珍品。
