米饭功效作用是什么？
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米等环节后制成。 《本草纲目》言，“粳米甘平，有补脾和胃之功效”； 《食鉴本草》记载，“粳米主补中益气。
1.预防贫血 大米含铁量丰富，而在人体的血液中，血红蛋白里的铁是以三价铁的形式存在于细胞液中的。摄入的大米中的铁能被人体吸收利用，进而达到防治缺铁性贫血的功效。
2.延缓衰老 大米中含有丰富的维生素E，这种物质可以清除体内的自由基，阻断其对蛋白质和氨基酸的氧化作用，从而起到抗衰老的作用。维生素E还能减少紫外线等外界因素对皮肤的伤害，保护皮肤免受自由基的侵蚀，因此也有护肤的效果。
3.缓解压力 当今社会，人们面临的压力越来越大，而学习工作压力大，情绪不佳都可能导致抑郁症的出现。我国中医早在千年前就认识到抑郁的情绪与肝脏的关系密切，所以才有“忧动肝”的说法。还有“怒伤肝”“思伤脾”“恐惧伤肾”等等说法。如果经常感到情绪不佳，可以通过食用大米来缓解，因为大米有疏肝理气的效果，能够疏解不良情绪带来的肝气郁结。除了直接食用外，还可以将适量的淘洗干净的大米，加入清水煮成稀粥，然后再加些白糖调匀，早晚服用，对缓解消极的情绪有很好的帮助。
4.明目 大米饭中加入少量的食盐食用，有明目效果。这是因为人体内缺少某些微量元素会导致视力下降，而食盐中含有锌元素，维生素B族，是人体摄取微量元素的最好来源之一，所以对眼睛有保护作用。 有慢性结肠炎或胃溃疡的人最好少吃多餐，一天分6～7次吃完，这样可以减轻胃肠负担，有利于疾病的恢复。还应该多吃含维生素C丰富的食物，因为维生素C具有抗氧化作用，可阻止自由基破坏血管壁，防止动脉粥样硬化，并对已经受损的内皮细胞起修复作用。