烧茄子怎么做法?

余子宸余子宸最佳答案最佳答案

要挑选细长的紫茄子,不要太老也不要太嫩; 然后,准备蒜末、姜末、葱花、香菜适量,其中蒜、姜的分量可以多一点; 最后,淋上生抽、香醋、盐、白糖和味精。

1.先切成片再切成条状 2.大蒜、生姜分别切末,大葱切丝备用 3.调汁儿:在碗里放入适量食盐、白砂糖、味极鲜酱油、陈醋搅拌均匀待用(不用放鸡精!) 4.热油锅后放入切好的葱丝和一半的蒜末爆香

5.加入茄条开始翻炒,至茄条变软微微发烂时撒入另一半的蒜末继续炒出香味儿 6.倒入调好的汁儿,迅速翻炒使每根茄条上都均匀裹上一层酱汁儿就可以关火出锅啦~

注意!整个过程一定要大火快炒,不然茄子吸油会比较腻。喜欢软糯口感的可以加盖焖一会儿。 这样做出来的烧茄子咸香味美,酥脆可口。来一碗白饭配着吃特别棒哦~

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