实用苏打粉什么作用?
小苏打即食用小苏打,化学名称碳酸氢钠(NaHCO₃),又名小苏打、重碱、发酵粉。 它是一种白色粉末状结晶或颗粒,极易溶于水,2.7%的水溶液俗称“洗洁精”,具有软化硬水的功效;其碱性比氢氧化钠强,但毒性很低,是生活中最常用的碱性粉剂之一。可用来发酵面团制馒头包子等;还可用在发面的食品中,改善口感。
1.蒸馒头时,如果面已发好,可在揉面上适量用小苏打调节酸碱度并充分揉匀。这样蒸出的馒头既酥脆又爽口。
2.用小苏打清洗碗盘,可以去垢;洗涤衣物,特别是丝绸和羊毛类衣物,可使其恢复本色。 但应注意的是,使用小苏打清洗餐具、蔬菜等物品时,一定要浸泡,避免直接撒在上面,否则会损伤皮肤。因为小苏打有很强的腐蚀性。
3.用小苏打做发面饼、油条、炸糕等,可让面食吃起来更加蓬松酥软。在做油条时,面粉与泡打粉的用量比例为50∶1,小苏打则只需一点点。而在制作甜面包、蛋糕时,则可加入适量的白糖。这样做出来的糕点香甜松软可口。 4.用温水调成糊状,涂抹于头上发痒的部位,有止痒效果;用加有小苏打的洗发水洗头,不仅可以去除头皮屑,还能使头发变得滋润柔软。 小苏打对杀灭头发里的致病菌很有帮助,因此还能有效减少脱发,促进头发生长。用加了小苏打的白醋浸泡脚,也可有效治疗脚气感染。 在用白醋泡脚的同时,也能适当加入一些香料,如橘子皮、柠檬片等等,不仅能起到杀菌的作用,还有很好的润肤效果,能让双脚皮肤变得嫩滑。