三七粉炖肉有什么作用？
三七是药食同源的补益中药，具有止血、活血化淤、消肿定痛的功效。对胃肠道没有刺激，长期服用也没有副作用。 近年来研究发现，三七还具有降脂、降糖的作用，可以减轻或延缓动脉粥样硬化、高血压、糖尿病等的发生发展；另外，还有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤和免疫调节的作用。 中医理论认为，鸡肉性微温，味甘，有补虚养胃、益精补肾的功效。《随息居饮食谱》中说：“鸡肉补脑、养血、滋阴、润燥”。可见，三七粉炖鸡是对身体有很大好处的。
《本草纲目》记载：“黄鸡肉，补中益气……”《滇南本草》亦云：“鸡肉，补中益气，养心血，止渴液，止痢……”无论是生吃还是熟吃，对身体都是很有好处的。但需指出的是，有感染性疾病，如急性病毒性肝炎、急性细菌性痢疾等患者不宜食用生黄瓜；而肠道功能减弱的患者则不宜食用腌制的黄瓜，以免增加胃肠负担，影响胃肠功能。 现在市场上售卖的三七多为熟三七，即经过发酵处理的生三七。其性状为暗棕色至棕褐色，味淡，嚼之发黏。这种熟三七更适合和鸡肉一起炖食。
除了三七和水公鸡外，还可加入几粒红枣，味道更好。对于体弱的老年人群，建议去掉骨头，仅吃肉和三七，以软食为主，这样更利于消化。 需要注意的是，由于三七中含有较高含量的原花青素，故在浸泡和炖煮的过程中应注意保持溶液的清洁，以防氧化，导致汤色变深甚至发黑。另外，注意不要过量服用，遵医嘱用药是最安全的保证。