靓蛋粉有什么作用？
靓蛋粉就是鸡蛋粉，是鸡蛋经过清洗、蒸煮、粉碎而成。由于没有蛋壳和蛋清，所以更容易被消化液吸收，更有利于人体对营养物质的吸收利用。 在制作时，一般会加入少量的食盐或者白糖进行调味，从而增加蛋黄的颜色，同时还会加入一些植物油来调节风味。 市面上也有出售成品的蛋液（一般用于蛋糕），需要使用时直接取出适量放入碗中调匀就可以了。
1.在发酵面食的时候可用作原料之一，例如制作老面、发糕、馒头等。 2.蒸制糕点时，可用来调制馅料，如豆沙包、水果罐头等等。 3.油炸食品时，也可将其作为辅料，比如油条、藕合、酥饼等等。
除了以上三种常见用法之外，还可以将其添加到牛奶或豆奶中饮用，同样也可以用来制作沙拉。 如果按照0T(油糖比)的计算方法来配置沙拉酱料的话，那么食用油和砂糖的比例约为4：1。也就是说在做沙拉酱汁的时候可以按这个比例放调料，然后再根据口味的不同稍微进行调整即可。