真菌多糖的功效与作用？
这个课题，应该从两个角度来讲，一个是真菌多糖的作用机理，另一个就是关于多糖的分类，以及各个类别多糖的作用和特点。 首先来讲我们都知道，能够给人体提供热量和营养的物质主要有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）这三类，而真菌多糖则是属于糖类的范畴，所以从这个角度看，我们可以给真菌多糖下一个定义，即真菌多糖是指由真菌来源的、具有多分子结构的碳水化合物。 对于这一类多糖的研究，目前来说国内还属于起步阶段，研究最深入的也就数灵芝多糖了，而对于其他的多糖，比如冬虫夏草中的虫草多糖，仙茅中也含有一定的多糖等，则还没有引起足够的重视。不过即使是对灵芝多糖这样的“老朋友”，目前的研究也是浅显的，没有深入细胞内部，找到其作用的靶器官和信号通路。但是通过现有的研究结果来看，我们大概可以总结出以下三点：
1.增强免疫：提高免疫球蛋白IgM、IgG的水平，促进淋巴细胞的转化，激活单核-巨噬细胞系统，增强NK细胞的杀伤活性，从而起到增强免疫功能的作用； 2.抗肿瘤：抑制肿瘤细胞生长，诱导癌细胞凋亡，减少头颈部鳞状细胞癌、肺癌、胃肠道癌等的复发率；
3.抗氧化：提升体内SOD水平，降低MDA含量，从而起到清除自由基、抗氧化损伤的作用。 除了以上两方面内容以外，还有很多关于多糖的研究，都表明了多糖具有抗突变、抗病毒、抗放射、降血脂等多种生理功能。这似乎与我们之前对多糖的认识有所不同，在我们的印象当中，多糖一直作为一种营养素存在，其实它更偏向于一种有效的药物成分，只不过现在还没有发现能够刺激多糖合成酶活性的物质，所以我们才认为多糖是一种非蛋白非脂类的营养成分。