火腿肠过期三个月还能吃吗？
过期的食物吃了可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐等不良反应情况发生，所以最好不吃。食品保质期是指由生产者确定的保障食品安全的期限，在保质期内，产品的品质合格保证能够达到产品标签上规定的质量标准或者产品质量保证要求；超过保质期，其品质可能达到产品的使用价值，但并不等于完全变质不可以食用。 因此过了保质期的东西是否能安全食用，需要看食品本身是否发生了变质的迹象以及生产者的责任履行状况来判断。比如对于未开封的食品，如果外包装完好，保质期内的商品在常温下保存，说明该商品的储存条件良好，且生产企业严格按照工艺规程生产，则说明该产品的安全性是可以得到保证可以食用的。反之就不能再食用了！ 但是对于已经开罐的食品，即使是在有效期内也是有变质的可能的，特别是一些开封之后暴露在空气当中的食品（如：罐头），容易受到外界环境的影响而发生变质现象，这种开盖之后存放较久的食品是不建议再次食用的啦~ 所以大家购买食品时也要关注食品的生产日期和保质期哦。
当然除了以上情况外还有以下这几种情况，也建议大家不要食用： 一、色变类
1. 虾仁颜色发深或呈蓝紫色 新鲜的海虾呈青灰色并略微带有光泽感，而经过加氧处理的冻虾颜色发白，看上去有光泽。如果虾仁的颜色变得很深、甚至呈现出明显的暗蓝色，可能是使用了双氧水浸泡所致。由于双氧水具有强氧化性，会将虾体内的色素剥落，从而使虾体失去原有的新鲜色彩成为蓝色或铁锈样红色，食用后会对人体健康造成一定危害。
2. 南瓜颜色异常鲜艳 金黄色的南瓜如果放置时间比较长的话，表皮会呈现淡黄色至灰褐色变化，但是不会是异常鲜艳的橘黄色。若南瓜表皮颜色过于鲜亮，很有可能是添加了大量化学成分的染色剂导致，这样的色泽往往是通过人工合成的物质进行漂白而成。一些不法商家为了增加南瓜的卖相，提高销售价格，通常会给南瓜打催红素以提高产量及销量，这些化学成分对人体的肝脏和神经系统会造成较大的损害，所以不宜过多进食哦~
3. 辣椒色泽通红 如果发现整盘辣椒都是通红的，像染过色一样，很可能是使用了硫磺熏制过的辣椒，这种辣椒往往色泽光亮，看起来非常诱人。但这种被硫磺熏蒸过的蔬菜中，二氧化硫及残留量均较高，经常食用会影响人体健康。被熏蒸过的辣椒还可能产生亚硝酸胺等物质，有致癌风险，应尽量避免食用。
4. 草莓色泽太均匀 在选购草莓时，应注意观察草莓外观是否有破损，表面是否光滑、均匀，若有破损、畸形或有白色斑点，有可能是受了昆虫感染造成的。正常的草莓颜色应为正红色或略深，表面有细小的凹凸，而不新鲜的草莓多呈鲜红色，且色泽不均匀，有的草莓还会发白，这是由于草莓成熟后其细胞膜会变脆，遇温差大时会变色，食用前最好用清水冲洗干净。
5. 香蕉表皮泛绿 “熟过头”的香蕉，其果肉质地较软烂，口感也会差很多。而外表皮泛着嫩绿的香蕉才是比较成熟的。不过，一般来说熟透了的香蕉很容易发霉变黑，这跟其中所含的酚类物质被氧化产生了醌有关，这一过程是不可逆的。虽然香蕉变黑不代表有毒，但其营养价值下降不少，而且味道也没那么好了呢～
二、味变类
1. 榴莲有酒精味 正常情况下，新鲜的榴莲有清新的香气，没有其他异味。如果闻到榴莲有酒精味，说明榴莲已变质。榴莲变质后会产生乙醇，食用后容易引起醉酒反应。闻起来有酒精味的榴莲吃起来口味也会很酸，十分难吃。
2. 橘子有酒味 陈皮用正确的方法制作而成的确有着不错的药用价值，但如果陈放的时间过长，陈皮中的挥发油就会渐渐消失，而黄酮类化合物也会随之减少，这样不但失去了药用功效，还可能会出现中毒的现象。如果发现陈皮上有油脂渗出并且有酒味，表示其已经开始发酵变质，不能继续食用了。另外，如果陈皮颜色变黄但无酒味，则表示只是单纯的氧化变黄，不影响药效，可以继续使用。
3. 桃子有浓甜味 桃子的口感一般偏硬时会带着微微酸味，当桃子的肉变软后，酸味就渐渐消失了，取而代之的是甜味。若在吃桃子时发现果肉非常甜，甚至带有一股浓郁的味道，则可能是受虫蛀的桃子，这样的桃子不宜再继续食用了。
4. 菠萝果肉有霉味 在吃菠萝之前可以先用水泡1-2个小时，然后切掉果肉的尖端部分，把切去的块块放入水中煮一下备用，这样就可以去除一部分酶，避免口腔内粘膜的刺激；也可以先把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟左右，然后再洗净。这样做以后不仅菠萝的口感会变得更香甜，同时也能避免嘴巴出现发痒的情况。如果菠萝果肉上出现了黑点或者褐色的斑块，代表此处的果肉已经被霉菌侵入了，这种菠萝不能再食用了呢~ 大家在日常生活中要多多注意辨别食物的性状呦，尽量吃的健康又放心呀~