牛肉怎么做孩子喜欢吃？
在所有的肉食中，牛肉是蛋白质含量较多，而脂肪含量较低的肉类，牛肉中不仅蛋白质含量高，而且氨基酸组成接近人体需要，易被消化和吸收，中医认为牛肉有补中益气、养脾胃、强筋骨、化痰息风之功效。
牛肉纤维较粗，且有一层膜包裹，不易煮烂，所以烹调时要先用大火将水烧开，再改用小火煮，煮时可适当加些牛奶、蛋清，以保持牛肉鲜嫩。牛肉多用炒、熘、爆、炖、煮、焖和腌等烹调方法。
在给孩子选用牛肉时，应选用瘦牛肉，肥牛肉不宜选用。在烹调时，可加些小苏打或嫩肉粉。烹调牛肉时忌与栗子、红糖同用。
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