葛根有什么功效和作用？
1、抗氧化 通过提高超氧化物歧化酶的活性来清除自由基，抑制脂质过氧化反应，降低氧化应激水平，起到抗氧化的效果。 有研究利用不同浓度的葛根素培养大鼠脑微血管内皮细胞，结果发现，随着葛根素浓度增加，细胞内钙含量显著下降，并呈剂量依赖性；而利用0.5μg/ml的葛根素处理人体脐静脉内皮细胞24h后，还能观察到细胞胞浆内的Ca2+释放。这一结果表明，葛根素能够抑制由高浓度葡萄糖引起的内皮细胞损伤，其机制可能与减少细胞膜上钙离子通道开放有关，从而起到保护细胞的作用[7]。 另外有实验证明，葛根素能够明显延缓D-半乳糖诱发的亚急性衰老过程，具有抗氧化，延缓衰老的作用（P<0.01）。还有研究发现，给予患有高脂血症的大鼠口服葛根素，可以显著降低血清中胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）的水平，增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量，起到调节血脂的功效。
2、降血糖 葛花含有黄酮类物质和多糖，对糖代谢有着重要的作用。其中，黄酮类物质的降糖机制主要是可以通过胰岛素间接促进胰腺β细胞的恢复，也可以直接刺激胰岛细胞分泌胰岛素，还可以减少胰高血糖素的合成与释放，最终达到降低血糖的效果。 而多糖是糖尿病治疗中重要的药物成分。目前研究发现，多糖类化合物可以通过激活蛋白激酶通路，进而影响胰岛素信号传导，还可以通过降低血浆中游离脂肪酸的数量以及增强肾上腺素的敏感性来发挥降血糖的作用。
3、降血脂、血压 高血黏度是诱发冠心病、脑梗死等疾病的重要因素之一，而血脂异常往往是导致血黏度升高的主要原因。有研究证明，葛根素能够明显降低高脂血症大鼠甘油三酯 (TG) 和总胆固醇(TC) 的含量 (P < 0.01)，且能显著提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL- C) 的含量（P < 0.01）。还有实验发现，给大鼠注射葛根素后可降低肾小球毛细血管通透性，减轻高脂血症引发的肾脏损害。 对于高血压病也有很好的防治效果。有动物实验显示，给自发性高血压大鼠注射葛根素后可以明显降低收缩压，同时还可以缓解主动脉痉挛。
4、改善神经系统功能 现代药理学研究表明，葛根素能够对抗缺血再灌注导致的神经细胞死亡，并且能够通过减少神经细胞膜上钙内流，以及抑制兴奋性氨基酸毒性作用，起到保护神经细胞的作用。而且有研究证明，葛根素可以改善阿尔兹海默症患者的认知功能障碍。 但需要注意的是，目前对于葛根素改善神经系统功能的药理机制尚不明确，需要进一步的研究证实。