酱油过期一个月能吃吗？
不能，过期的食品应该丢弃。 首先，我们不清楚这个酱油放置的环境，如果阳光直射，高温，潮湿，都可能加快细菌等微生物的繁殖速度。即使没有明显发霉现象（如长毛），也不能认为它就是安全的。因为细菌等微生物会在我们的肉眼看不见的地方快速繁殖。
第二，过期酱油的口感会发生变化，有陈腐气味或其他异味，说明可能已经变质，不应该继续食用了。 第三，很多人可能忽视掉食品的保质期限，事实上，食品的生产日期和保存期是很重要的产品信息，我们应该留意外包装上的这些信息。以酱油为例，一般都有这样的标注：生产日期、生产批号、保质期、储存条件等信息。
例如，这瓶酱油的生产日期为2018年7月4日，保质期12个月，目前是2019年7月4日，恰好过了保质期一天，那就不应该继续食用了。 值得注意的是，虽然这瓶酱油已经过了保质期一天，但是仍然属于安全范围，是可以食用的，只建议作为废物处理掉了。
对于消费者来说，购买食品时，要仔细查看外包装上的这些信息。尤其要注意生产日期和保质期，看看是否在自己购买的范围内。 如果是在超市低温冷藏柜中销售的食品，出现变质情况的可能性不大，可以食用。但如果是在地摊或小贩手中购买的食品，就难以保证是否在安全食用期内，为了健康最好别吃。