乌梅什么作用与功效与作用？
“北有枣，南有梅”，说明梅子自古在南北饮食文化中都占有重要地位。 作为“药食同源”的佳品，《本草纲目》中提到，梅子“可止渴、消食、除烦去劳。”其中，梅子所含的柠檬酸能刺激唾液分泌和胃液分泌，因此有生津止渴的功效；所含的苦杏仁酶等成分可以清除消化道里的自由基，有消食的功效；所含的儿茶素和芳香类物质则可以去除身体内的有害自由基，有预防心血管疾病的功效。 除了上述功能外，食用梅子还有利于保持皮肤紧致润泽。这是因为，梅子中含有丰富的维生素B族及矿物质元素钙、镁、铁、锌等，这些营养物质对于调节脂肪代谢具有重要作用，而脂肪代谢失常是皮肤皱纹产生的原因之ー。 适量品尝酸味食物对调节血脂浓度也有一定的益处。因为人体血液中低密度脂蛋白（坏胆固醇）较高，容易引起动脉硬化而导致心脑缺血。而新鲜水果中含有大量活性成分类似于柠檬酸的氨基酸酯类可以显著降低坏胆固醇水平。这些活性成分还能减少心脏病的发作。 对现代人来说，平时吃新鲜的绿叶蔬菜并不容易，但我们可以通过多吃富含微量元素和抗氧化剂的水果来代替。例如，紫葡萄中富含花青素和白藜芦醇，都是超强抗氧化剂；胡萝卜中含有丰富的维生素和矿物盐，也有很强的抗氧化作用。 不过需要提醒的是，水果本身含糖，因此需要控制血糖的人不宜多吃。