姜有什么作用和副作用？
生姜是日常生活中最普遍的调味料，也是人们日常食用的食物之一。有“蔬菜之王”的美称，除含有维生素之外还有一定量的膳食纤维、脂肪、蛋白质等，营养价值较高。而关于吃姜的好处，民间也有说法称：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；早吃三片姜，胜服人参王等等，可见生姜对我们的健康有着非常重要的影响。 那经常吃点生姜有哪些好处呢？
1.杀菌解毒 现代研究指出，生姜里含有的辛辣成分为姜酮、姜醇、姜辣素等，这些物质具有很强的抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有明显的抑制效果，而且对于沙门氏菌、志贺菌等细菌也有一定的抑制作用。日常生活中，如果饮食不注意，吃了被上述细菌污染的食物，适量食用点生姜能起到一定的解毒效果。
2.开胃健脾 众所周知，脾是人体重要的消化吸收器官，一旦脾虚，食欲不佳，消化不良等问题就会产生。而生姜作为药食同源的食材，其中含有多种挥发性精油成分，这些物质能刺激味觉感受器，从而刺激唾液分泌，促进胃肠蠕动，起到开胃健脾的作用。在食欲不振、腹痛腹泻等情况出现时，适当吃点生姜有很好的疗效。
3.祛湿驱寒 《本草纲目》中有记载，生姜辛温无毒，归五脏，除了胃之热，还可治腹痛、呕吐、泄泻。而现代医学更表明，生姜中含有刺激性气味，能够促进血液循环，扩张血管，加快血液流动速度，同时还能增强心脏收缩能力，起到降血压、降血脂的作用。由于生姜具有解表散寒的功效，因此对于风寒感冒导致的鼻塞流涕，咳嗽痰多，都有很好的缓解作用。
4.美容养颜 女人都爱美，尤其是上了年纪之后，容颜慢慢衰老。其实，在日常生活中，我们可以通过食疗的方式，来延缓衰老的到来。而生姜就是非常好的美容食材，根据明代李时珍所著《本草纲目》记载，生姜可以“嫩齿，去风邪，疗惊痫”，也就是说，生姜对于牙齿保健、预防中风以及癫痫发作都是有很好效果的。另外，现代研究发现，生姜里面含有一种叫姜辣素的活性物质，这种物质具有很好的抗氧化功效，能够帮助清除体内的自由基，延缓细胞的衰老，达到美容养颜的效果。所以，爱吃生姜的女子，通常皮肤都不会太差哟！
当然，任何事物都是相对的，姜也不例外。虽然常吃生姜好处多多，但也不是所有人都可以多吃。如果一次食用过量或者长期服用，都会对身体健康造成不良影响。一般来说，正常人来说每天食用500g左右的生姜是安全剂量范围，但如果超过这个量，有害健康的风险就会相应增加。 而对于那些阴虚内热及实热火盛者，是不能够食用生姜的，否则会加重病情。注意不要吃腐烂的生姜，因为腐烂的生姜会产生有毒物质，危害人体健康。