鸡蛋饼有哪些做法？
鸡蛋饼是老百姓日常最爱的早餐之一，简单快速又美味！ 鸡蛋饼的主要原材料就是面粉和鸡蛋。根据地方风俗不一样，在制作的时候还会加入葱花、盐或其他调料。 将鸡蛋打到碗里搅拌均匀，然后倒入一半左右的面粉，加水调成糊状，一定要调得稀稠适中才行；锅中倒油烧热后，舀一勺面糊倒入锅内，用铲子摊平，等到鸡蛋液完全凝固后翻个面，再煎上两三分钟就可以出锅了。这样做出来的鸡蛋饼金黄酥脆，口感超棒！ 一盘鸡蛋饼配上新鲜的蔬菜，再来杯豆浆，完美！
除了作为早饭之外，鸡蛋饼也可以作为下午茶或者夜宵。外出野餐的时候也可以带两份，充当解馋的小食。 做鸡蛋饼时，只要掌握好这几点，保证你能做出层次分明、酥松鲜嫩的鸡蛋饼！
【做鸡蛋饼需要了解的知识点】
1、和面的时候一定要控制好水量，水太多容易失败。
2、调好的蛋糊最好隔一段时间搅拌一下，防止结块。
3、煎饼的时候一定要控制火候，小火慢煎才是正道。
4、煎饼的时候可以在锅底刷一层油防粘。
5、没有平底锅也可以用炒菜锅代替，只不过形状会不够美观。
6、想吃酥脆口感的就多烙一会儿，但是不能时间过长，否则会影响松软度。 想吃软绵口感的就少烙一会儿。