鳝鱼有什么作用？
1、清热解毒 中医认为，黄鳝味甘、性温，归脾、胃经，具有补中益气、滋阴壮阳、祛风湿、强筋骨的作用。对脾胃虚弱、腹满胀急、营养不良、皮肤发干、皲裂、粗糙等症有治疗和改善效果。《名医别录》载黄鳝能“主湿痹、四肢沉重、浮肿”。《食疗本草》记载它可以治疗“五脏虚热、身体羸瘦、消渴”等症。现代药理研究表明，黄鳝血清和脑含有抗毒素物质，其体内含有的脂肪中含有抗氢化剂。黄鳝具有增强免疫、抗炎、抗氧化等作用，对湿热所致的疾病如痢疾等有防治效果。
2、补血益气 黄鳝的血中含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的患者，适当吃一些黄鳝可以补铁，从而缓解贫血的症状。黄鳝富含蛋白质，属于优质蛋白，吸收率很高，常作为补充蛋白质的来源之一。 值得注意的是，虽然黄鳝的含铁量高，但动物性来源的铁容易被人体吸收利用，所以服用黄鳝补血是有效的。
3、润肤美容 《名医别录》中记录黄鳝可以消除“面黧黑”（脸色发黑），这跟现在所说的美容祛斑是一个道理。这是因为黄鳝含有丰富的钙、铁、锌等微量元素以及维生素A和维生素C，这些营养素都是美白肌肤、减少色斑形成的有效成分。并且，黄鳝含有特殊的氨基酸，能够帮助皮肤细胞对抗氧化，保持皮肤细嫩光滑。因此食用黄鳝有利于美容护肤。
4、补益肝肾 黄鳝属温补食物，对于肾阴虚或者是肾阳虚都可以起到一定的改善效果。《本草纲目》中记载了黄鳝有“补肝善治风瘫之病”的功效，《千金食治》中也提到了它能够“利腰膝”。患有风湿骨痛、腰肌劳损、小儿佝偻症等疾病的人可以通过吃黄鳝来辅助治疗。
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