b维生素功效与作用是什么？
B族维生素是我们日常饮食中最重要的营养素之一，它是一个大家族，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸等7种营养素，而其中，维生素 B1、维生素 B2被称为“活性维生素”，具有水溶性，能在人体内储存一段时间，每天需要适量进食富含这些营养的食物，来满足身体需求。 维生素 B1的主要食物来源是谷物。缺乏维生素 B1容易导致多种疾病，如脚气病（一种神经系统疾病）、口腔溃疡、湿疹、皮炎等疾病。还会影响发育及抵抗力。要让孩子多吃粗粮，适量吃花生、黄豆、大豆油等含维生素 B1丰富的食物。 维生素 B2是一种维生素类药物，又称核黄素，在体内作为辅酶参与新陈代谢过程，其重要性不亚于维生素 C和胡萝卜素。如果缺了它，会出现口角炎、唇炎、鼻炎、结膜炎、皮炎、阴囊炎、腹泻等情况；严重缺乏时会导致周围神经炎以及心肌炎。因此要让孩子多吃奶制品、蛋类、豆类等食物，以摄取充足的维生素 B2。 目前，中国居民膳食结构比较接近西方模式，动物类食物摄入不足，尤其是蛋白质和脂肪摄入不够导致维生素 B族的摄入量普遍偏低，不能充分代谢。所以，除了通过食补，还可以选择补充剂来满足身体需要。
b族维生素包括：维生素b1、维生素b2、维生素b3、维生素b4、维生素b5、维生素b6、维生素b7、维生素b9、维生素b12等，共是一群等级制度相当特殊的成员，尽管家族成员众多，可是他们在外表上非常的相似，并且喜欢群居。所以即便是人类发现了其中一名成员，也总是以为发现的就是整个b族维生素家族。B族其实并不是最后才出现的：1915年时B族成员之间的矛盾逐渐显现并开始分化，1929年家族正式分成9个成员。然而即便是正式开始分家，成员之间仍然矛盾不断，比如烟酸（维生素B3）与烟酰胺（维生素PP）；生物素（维生素H）与维生素B7等等，直到今天，有些成员的名称还没有统一完全。B族维生素都是水溶性维生素。
B族维生素在自然界中分布极为广泛如动物肝脏、瘦肉、牛奶、豆类、全谷、蔬菜（绿叶菜）等食物中含量丰富，一般膳食均可满足机体需要，不易造成缺乏。人体内B族维生素储量较少，每日经各种途径（如皮肤、汗液、尿液）排泄的数量相当于每日推荐摄入量的50%左右，并且，B族维生素缺乏时一般要到3-6个月后才会出现明显的症状，所以人体在出现B族维生素完全缺乏并发生症状之前，就有相当一段时间内B族维生素处于亚健康的状态，因此要经常补充B族维生素。一般人群及特殊人群对B族维生素的需求稍有差别。
从满足机体每日所需的量而言，正常人群摄入各B族维生素的推荐量为：硫胺素1.2-1.4mg、核黄素1.2-1.6mg、尼克酸12-17mg、吡哆醇1.3-1.7mg、烟酸5-10mg、生物素大约30微克、叶酸400ug、泛酸5mg、钴胺素2.4ug。从治疗或缓解疾病及亚健康状态而言，B族维生素的使用量为：维生素B1：治疗脚气病一次50毫克，一日三次；孕妇和乳母需要1毫克；学龄儿童需要0.8毫克。维生素B2：治疗口角炎一日10至30毫克；治疗女性脂溢性皮炎一日10至30毫克。烟酸：改善脑及血管功能，每次30至60毫克，一日三次；改善脑功能，每次30毫克，一日三次。吡哆醇（维生素B6）：治疗异烟肼中毒，一日30毫克；治疗小儿惊厥，每次10至30毫克，1日3次。叶酸：治疗营养性大细胞性贫血，每次5至10毫克，一日三次；治疗老年痴呆，每次5至10毫克，一日三次；治疗巨红细胞性贫血，每次5至10毫克，一日三次。从缓解亚健康状态而言，正常人每日补充B族复合维生素片一日一片即可。
B族维生素在碱性环境中比较稳定，在酸性环境中容易被破坏；在还原剂存在时比较稳定，在氧化剂存在下则容易被破坏。B族维生素在加热条件下容易被破坏。食物在蒸煮及长时间烹调过程中容易造成B族维生素很大的损失。
