黑米豆有什么功效与作用？
黑米，又称黑粳米、黑米、紫米，古作贡品，是中国传统的出口商品之一。它具有很高的营养价值和药用价值。 《本草纲目》记载，“（黑米）有滋阴补肾、健脾止泻、明目活血的功效”。现代医学研究也表明，黑米具有提高机体抗氧化酶活性、清除自由基、消除体内沉积的有害物质、延缓衰老的作用；还具有降血压、降低胆固醇、预防心脑血管病的作用；还有调节胰岛细胞的激素分泌、改善胰腺功能、防治糖尿病的作用等。 除了含有优质蛋白质以外，黑米还含有人体所需的18种氨基酸，其中谷氨酸的含量高达9.42%，丙氨酸含量为5.7%。这些氨基酸都是人体必需的成分，尤以赖氨酸含量最高，达到3.01%~3.64%，而蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸等的含量也都高于普通大米。常吃黑米有利于人体的生长发育和增强机体抵抗力，特别对于婴幼儿、青少年时期的骨骼和智力发育有着重要意义。 除了氨基酸以外，黑米中还含有丰富的微量元素，如锌、铜、锰、铁、铬等，尤其是锌、铁含量远远超过精白米，对促进儿童的生长发育和保持成年人群的免疫力有重要作用。但要注意，吃黑米并不能补充所有的微量元素，因为它们在加工过程中会损失一部分。建议在食用时搭配其他谷物一起食用。 另外，由于黑米所含的膳食纤维特别多，因此还有预防便秘、促进排毒的功效。