炒糊的黑豆有什么作用？
我小时候，一年到头都能吃到炒黑豆，因为我家种了很多地，除了种植水稻以外，还会种植一些作物来换取家用。其中就有黄豆和黑豆。这两种豆子是分开种植的。黄豆是用来打豆浆喝或者做成豆腐的。而黑豆是做馅儿、打米糊喝的。不过我记得最清楚的却是炒黑大豆。
因为我妈妈经常用干的黑豆给我做饭吃。比如做包子的时候，在包子皮里包上两三颗黑芝麻，蒸熟后味道非常好。还有就是做馅儿饼的时候，在里面加入胡萝卜丁和豆芽，再掺和点刚炒的黑大豆，味道好极了。最神奇的是，无论是什么食材，加了黑大豆之后，馅儿的口感一下子就绵软了，不脆生也不硬邦邦的，特别的好吃。所以每次我都能把这盘馅儿饼吃得干干净净。
我妈妈还经常用黑大豆给我做饭。那就是把黑大豆先用冷水泡着（浸泡的时间大约6个小时左右）然后连水泡一起倒进电饭锅里，再加入适量红糖(红糖的量要根据水的多少来决定，以煮出又浓又香的豆浆为准)，盖上盖子，按煮饭键就可以了。等到自动跳到保温档的时候就做好了。 做好的豆浆可以用过滤网过滤一下，这样会更细腻。我妈妈说这样的豆浆更有营养，容易消化。我常常连糖水带豆豆一起吃个精光。现在回想起来，那可是天然的糖啊！比现在市面上的白糖可健康多了。
其实除了煮粥、做米饭之外，还可以把黑大豆做成馒头、花卷、饺子、包子等，随便你搭配任何食材，只要你想得出来，妈妈都会帮你实现。因为妈妈总是说，只要是粗粮都能多吃，对胃有好处。 我长大后，离开了家乡，离开了父母，吃到了各种各样的美食。但是令我魂牵梦绕的却是小时候母亲炒的黑大豆。