荠菜有什么功效与作用？
“春天来临，百草回芽，生机盎然。此时，正是品尝野菜的时节。” 提到吃野菜，大多数人会想到马兰头、蒲公英、车前草等，其实，在初春的长相平平的荠菜也是春天的宠儿。 《礼记·月令》中有云： “孟春，天子命乐师习舞；季春，乃调羽音。” 意思是说，春季是万物萌芽生发的季节，适合欢歌曼舞。而春季三月，阳气上升，万物复苏，此时的蔬菜也有其特有的养生功能。 《本草纲目》中记载： “荠性凉，能明目利小便，治痢，消肿解毒。”“可熟煮食之，或炒而食，或做粥食。” 在春季食用荠菜是一举多得的事情。
【1】保护眼睛 荠菜中富含胡萝卜素，而胡萝卜素能够在人体内很快转化为维生素A，对于维持正常视觉功能的视网膜上有非常重要的作用。经常吃些荠菜能够很好的维护眼睛健康，预防干眼症、视力下降等。
【2】增强免疫力 据现代药理研究证实，荠菜中含有维生素B、维生素C以及多种矿物质元素，这些营养素的存在能够帮助增强机体免疫力，抵抗病菌入侵。
【3】防治感冒 春季气温变化明显，早晚温差较大，此时人体抵抗力减弱，更容易受到病毒侵袭。中医认为，荠菜具有清热消毒，利尿的作用，适量食用能够有效预防春季常见传染性疾病，如流感、麻疹、流脑等。
【4】降脂、降压 现代医学已经证明，高脂血症、高血压病与动脉粥样硬化有着千丝万缕的联系。而荠菜含有乙酰胆碱、谷氨酰胺、丙胺酸、精氨酸等成分，有助于降低血清胆固醇水平，有辅助治疗高脂血症和脂肪肝的功效。芥菜的刺激性小，不会引起血管收缩，也不会加重动脉硬化，是防治心脑血管疾病的理想食物之一。
荠菜味甘，性平凉，具有和脾、利尿、止血、明目的功效，对习惯性 bleeding、肾病水肿、心脏病水肿、高血压、慢性 liver病、慢性肾炎等，均有治疗作用。同时，荠菜对肝癌、乳腺癌也有抑制作用。
每100g荠菜里含蛋白质2.7g、脂肪0.3g、碳水化合物3.1g、钙200mg。所含的荠菜酸具有抗菌与止血效果，它所含的二硫酚等物质还有降血压作用。《本草纲目》中记载荠菜可以清阳明肝经之热，凉血，和中，利尿。
常食荠菜好处多
一、预防胃溃疡与护肝
荠菜中含有大量的烟酸，烟酸具有扩张血管、促进出汗、降低血压、防止血管硬化的功效，所以经常食用荠菜对于高血压、冠心病、肝炎等疾病具有一定疗效。烟酸同时也是维持消化系统正常工作的必要物质，可以用于治疗食欲不振、胃炎以及消化不良等疾病，所以经常食用荠菜对于消化不良、胃炎、胃溃疡都有很好的治疗功效。
二、明目
荠菜对于目赤肿痛、目暗、眼干眼涩等眼疾也有一定的治疗保健功效。荠菜中含有大量的胡萝卜素与叶绿素，其中胡萝卜素在进入人体之后可以转换为维生素A，而维生素A可以用于治疗眼干眼涩、视力下降等症状，同时荠菜中所含的叶绿素还可以起到清肝明目的功效。
三、止血
荠菜具有凉血止血的功效，可以用于治疗吐血、红痢、便血、痔疮出血以及肾炎水肿等疾病。所含荠菜酸具有抗菌与止血效果，将荠菜煮烂之后捣成泥状，通过纱布过滤之后就可以制成荠菜汁，将荠菜汁与白糖兑在一起煮沸之后服用可以用于治疗便血、血痢、咯血等症状。
四、美容养颜
荠菜对肝炎、肾炎、水土不服等患者更是理想食品。而肝脏是人体最大的的解毒与代谢器官，肝脏得到滋养而发挥正常功能之后对于美容养颜与减肥会有很好的帮助。同时荠菜中所含的烟酸与荠菜酸对于皮肤也有很好的滋养与呵护作用。
