在古罗马，人们用沸腾的热水冲蛋来喝，据说可以治腹泻。现代营养学则认为，这种方法能杀死鸡蛋中的细菌，有利于健康。 《本草纲目》中有记载，鸡蛋“煮熟食之”，也就是煮熟了吃，有清热、解毒的作用；生着吃却可“多服毒”，也就是容易中毒。这主要是因为，生鸡蛋的蛋白质不易被消化酶分解，人很难吸收。而煮熟后，这种妨碍被消除了。
用开水直接冲泡的方式来食用鸡蛋，只有老吃法一种意义——杀菌。 用80℃以上开水冲泡的生鸡蛋，其营养成分会受到一定程度的破坏，可能得不到应有的营养价值。但用100℃的开水冲泡，又可能造成烫伤，导致食物中毒。所以，这个温度应该是在二者之间，大约在95℃~100℃。 还有人喜欢用可乐等碳酸饮料冲鸡蛋。其实，这样不仅不能杀菌，反而可能会增加病菌入侵的机会。因为二氧化碳进入胃肠道后会造成胃肠内PH值升高，有利于微生物的生长。
瞿迹优质答主汽水和生鸡蛋，一个是“死”的，一个是“活”的，两者都是再普通不过的日常食物，然而当这两种东西组合到一起，就会产生奇妙的变化——汽水蛋。
生鸡蛋在加热情况下，蛋白质遇热变性并凝固，这样我们才会吃到熟鸡蛋；汽水高温下，内部压强变大，瓶盖一开，汽水内部压强骤然变小，瓶内会有气泡不断冲出，如果将生鸡蛋加入热汽水里，鸡蛋会不断冒出气泡并产生上下运动，非常有趣。
汽水含有碳酸氢钠等碱性物质，生鸡蛋内部蛋白质为两性电解质，其分子结构含有羧基显酸性，又有氨基显碱性。当两者相互作用时，蛋白质会发生变性，变性的蛋白质有很好的助消化作用，能使胃肠运动减弱，从而达到保护胃黏膜、止血的目的。
有人用汽水冲生鸡蛋治疗急性胃炎并取得不错的效果，但是专家却认为用汽水冲生鸡蛋有安全隐患。生鸡蛋中可能有沙门氏菌污染，而沙门氏菌在4℃-40℃环境中可大量生长繁殖，所以，千万不要用冰镇后的冷汽水冲生鸡蛋。
对于胃炎患者，特别是有胃穿孔、严重胃溃疡等高危人群，最好不要轻易使用这种偏方。如果食用后胃部出现不适，应立即到医院就诊，以免耽误病情。而且用这种偏方代替正规治疗是非常危险的，病情如果因此恶化，后果不堪设想。
另外，如果用玻璃瓶的汽水冲鸡蛋，生鸡蛋不建议一次性完全加入，特别是当鸡蛋黄未完全溶于汽水时，容易产生大量的气泡，导致碳酸饮料外溢，容易烫伤。
