香菇猴头粉有什么作用？
香菇和猴头都是食用菌，含有多种人体所需的氨基酸，微量元素，维生素等营养物质成分，对于提高机体免疫功能，抗病能力，延缓衰老美容养颜等都有着良好的效果。 尤其是近年来，人们生活水平的不断提高，对健康养生理念的不断强化，使这种传统的营养食品得到了更为广泛的青睐。 但是有些人吃香菇和猴头会感觉味道很特别，吃起来有点像嚼木头或者嚼塑料的感觉，实际上这是因为这两种食物中都含有单糖、双糖、木质素等物质，这些物质具有吸水分的特性，从而会导致食用后口感发粘或发硬，觉得像嚼塑料或嚼木渣，这是正常的现象，并不影响营养价值。
如果不喜欢这种口感，可以浸泡后再进行烹调，也可以适当减少汤中的淀粉含量，比如尽量采用清炖的方式做汤，少放点盐，这样就能达到去粘润脆的效果。 【菜品】：花生核桃糊 【食材清单】：大米 100g、糯米 50g、花生米 80g、核桃仁 60g、红豆 40g、冰糖 适量、清水 1000ml
【制作步骤】：
1.准备好所有的食材，大米淘洗干净之后用清水浸泡两个小时左右；红豆冲洗干净浸泡2个小时以上；花生米冲洗干净放入电饭锅中加适量的清水焖煮30分钟（如果是生花生米的话）；核桃掰碎备用。
2.把泡好的大米和糯米放入锅中，加入1000ml的清水煮开，然后转小火炖煮一个小时左右，期间不断的用勺子搅拌以防糊锅。
3.把熬好的米糊中加入去皮的红豆继续熬煮20分钟左右至熟透。此时可以添加一些冰糖进去调整甜度，再撒上核桃仁和花生米即可享用。