大料有哪些功效与作用？
八角，又称为八角茴香、大料或者八角茴香，属香料作物，是人们喜爱的传统香料之一，是制作菜肴中必不可少的一种调料。其香气独特，具有开胃健脾、增进食欲的作用；含有多种营养物质，对身体健康有很多益处。 八角的成分相当复杂，目前认为主要的有效成分是茴香油。 茴香油对胃肠道有温和的刺激作用，能够促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，帮助吸收营养，因此具有健胃助消化的功能。还有止疼止泻的功效。
在临床上，常用于急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的治疗。 而近年来相关的研究发现， 1 克左右的八角煎汁口服就能够显著降低小鼠的胃溃疡面积 [2] 。 也有报道指出，使用 80% 的酒精浸泡八角后，涂抹于伤口处能够抑制小白鼠的自发运动，起到明显的镇痛效果[3] 。 相关实验还表明， 50μg/ml 的茴香油就能明显抑制大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌，而对酵母菌却没有显著抑制作用。因此认为， 茴香油对于预防细菌感染有一定的作用，适合搭配蔬菜沙拉食用，能更好地保护我们的肠胃。 除了直接服用以外，还可以把八角放入油锅中炸出香味，制成香料油，作为酱料用来拌饭、拌面、做汤、炒菜都可以。
需要特别提醒的是，由于八角属于热性药物，因此阴虚火旺的人不宜服用，以免加重症状。而且因为香味浓郁，味道较好，儿童也比较喜欢，所以家长要注意保管，避免小儿误服。