长期服用维生素有什么副作用？
首先，我们人体是需要一定的维生素和矿物质的，这些物质与我们每天摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪一样重要。 所以，无论是否服用维生素或矿物质，每天的饮食都必须包含这5大类食物。 也就是说，从日常膳食中获取足够的维生素和矿物质才是关键！ 当然，你可能不知道你摄入的食物中维生素和矿物质到底够不够。这里有个简单的判断方法：如果一日三餐正常吃，身体没有明显反应，说明维生素和矿物质足够；如果有乏力、精力不集中、口腔溃疡、皮肤干燥等缺乏症状，说明需要补充维生素或矿物质了。 但注意一点，补充维生素和矿物质不是一天两天的事，需要长期保持。
其次，再来说说长期适量服用的意义。 从上面图可以看出，人体每天需要多种维生素和矿物质，剂量虽然很小，但日积月累，总量并不低。 如果能坚持每天食用富含维生素和矿物质的食物，一般能达到日常所需。但如果不能保证这个摄入量（比如素食者可能难以获得充足的维生素和矿物质），就要通过额外补充来解决。
不过要注意的是，补充的量要控制“度”。因为任何药物都有三分毒，过量服用维生素同样会带来危害。例如口服维生素A每日超过10万单位可能会引起中毒，表现为恶心、呕吐、头痛、头晕、嗜睡、四肢无力、发冷、皮疹、腹泻和肝功能异常；而维生素D每日超过4000单位也可能导致中毒，出现厌食、恶心、呕吐、腹泻、皮肤瘙痒、头部疼痛、呼吸困难、精神错乱等一系列症状。
所以，千万不要觉得维生素是天然物质就不加节制地服用。毕竟，是药三分毒，这个道理放诸四海皆准！ 最后说一个很多人不知道的事——维生素虽然是营养素，但不至于天天吃、顿顿吃。其实，营养学家推荐的补充剂是一天一次，每次一粒。