银耳汤有什么作用？
银耳是药食同源的养生佳品，被称为“平民燕窝”。 银耳的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等矿物质。其中蛋白质含量相当于鸡蛋的6倍，钙含量相当于牛奶的25倍。 除了丰富的营养成分外，银耳还是一种难得的碱性食品，有利于人体的酸碱平衡。
《药典》中有记载，银耳味甘、淡，性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的作用，可治阴虚肺燥、干咳痰少、咽干口苦。对肾炎、糖尿病、血管动脉硬化及肿瘤等有防治效果。 除了直接吃以外，还可以做汤、炖肉、蒸食、煮粥、炸菜等等。不过最经典的吃法还数熬银耳汤了。
将银耳放在清水中浸泡12个小时后捞出，清洗干净，放入锅中加水适量，大火煮沸后改小火慢煮3~4小时，直至银耳完全煮开，汤汁变得浓稠。
当然，在熬汤的过程中还可以加入其他食材一起炖煮，比如：莲子、百合、绿豆、菊花等等，味道好，功效也更胜一筹！ 下面就来推荐几道由银耳做的美味佳肴吧！
一、莲子银耳汤 By yoyo要减肥 【食材】 银耳半颗、莲子80g、冰糖适量 【做法】 1. 银耳用清水泡涨后去掉老根，用手撕成小朵；莲子和糯米用清水浸泡过夜。
2. 锅中加入适量清水，放入银耳和莲子用大火烧开后转小火慢慢炖1小时左右。
3. 待银耳基本炖烂的时候放入冰糖，熬至冰糖融化后关火即可。 二、银耳红枣汤 【食材】 银耳75g、红枣20g、枸杞10g 三、三红汤（补血养颜） 【食材】 红豆50g、花生50g、银耳15g 四、百合银耳汤（祛湿祛痰） 【食材】 银耳15g、鲜百合50g 五、雪梨银耳汤（清热润燥） 【食材】 银耳75g，雪梨一个，藕适量 【做法】 将雪梨去皮去核切成块状，藕去皮切小块备用。银耳泡发后去蒂掰开冲洗干净，装入碗中放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改小火慢炖1小时左右，再放入切好的雪梨和藕，继续炖1小时；
最后调入适量食盐食用即可。