八个月宝宝吃什么蔬菜？
对于8个月的宝宝来说，这个阶段的婴儿饮食已经基本过渡到辅食阶段，这个时候的辅食应该开始丰富起来，可以开始尝试各种蔬菜泥、水果泥等。 一般建议给宝宝吃的蔬菜可以分为叶菜类（菠菜、油菜、白菜等），瓜茄类（黄瓜、南瓜、西红柿等），根茎类（土豆、红薯、山药等）和菌藻类（金针菇、木耳、海带等）等等。
1. 叶菜类食物富含丰富的维生素C、维生素B族和维生素K等多种维生素和钙铁镁磷钾等多种矿物质元素；
2. 瓜茄类食物中含有丰富的胡萝卜素、维生素B族等物质以及钙、铁、锌等微量元素；
3. 根茎类的食物中含有一定量蛋白质、糖类物质、维生素和微量元素以及膳食纤维素等营养物质；
4. 菌藻类食物中含有人体必需的氨基酸、丰富的钙铁锌硒碘锰等多种矿物元素及B族维生素； 对于宝宝来说，由于宝宝的咀嚼能力和消化能力都还不是很强，因此建议将蔬菜做成碎末状，或者制作成糊状来食用更佳。 在烹饪方面要注意尽量保持食材的营养成分不受损失，并且注意少油低盐。
在制作辅食时，可以先将菜清洗干净后切成小块，然后放入锅中用开水焯烫一下，待蔬菜稍软即可捞出放入碗中捣烂备用。在制作过程中也可以加入适量的奶粉或者牛奶搅拌均匀后再使用，这样能够使口感更好些并增加营养。
此外需要注意的是宝宝在添加辅食的时候一定要注意循序渐进的原则，一次只能添加一种新食物，如果宝宝没有出现过敏反应或不良反应则可以再添加第二次，这样可以更好的保证宝宝肠胃适应。