橙子皮有什么作用？
“橙子”，又名“橙”、“黄果”、“橘子”等，为芸香科柑橘属植物橙树的果实，是我国栽培的最古老的果树之一。原产于我国，主要分布于我国长江以南地区。 其果皮含有胡萝卜素（120-360μg/g）和类胡萝卜素的混合物（478.15±111.54 μg/g），其中β-胡萝卜素（21.98～60.20μg/g）和γ-胡萝卜素（24.69～73.55μg/g）含量最高[1]。 在橙子皮中还发现有叶绿素（1.45%）及黄酮类化合物（150.88~526.78ug/g），以橙皮苷（515.47~593.06ug/g）和异橙皮苷（139.68~157.25ug/g）为代表[2][3]。
在橙子的外皮中还发现有甲羟戊二酸（MVA）、乙酰辅酶A、丙酮酸、琥珀酸、延胡索酸、苹果酸和柠檬酸等有机酸，以及维生素P、K、Mn、Ca、Cu、Zn、Fe 和硒等矿物质[4][5]。
有研究者采用超临界CO2萃取技术从橙子皮中得到了6种苯丙烯胺类物质，通过GC-MS分析鉴定出了14 个有色芳香族化合物的结构，并测定了这些化合物的含量[6]。 另有学者从橙皮中提取了香精油，并通过气相色谱/质谱联用分析了香精油的化学成分，共分离鉴定出82 个化合物，主要为烷烯醇、酯类等。其中，醛类物质7 种，占总烃类的19.16%；醇类物质14 种，占29.83%；酮类物质7 种，占18.43%；其他类别化合物46 种，占100% [7]。 还有研究表明，橙子皮中的有效成分可抑制乙型肝炎病毒的核酸合成，从而起到抗乙肝病毒的作用；还能刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，增强胃肠蠕动，加快肠道内容物的排泄速度，有利于治疗消化不良、胃炎、胃溃疡等疾病；还可减轻动脉硬化，预防冠心病的发生[8]。
随着现代提取技术的不断发展，相信会从橙子或其他橘科植物中找到更多的活性成分，进而为医药产业提供新的原料来源。