1.买回来的泥鳅，用清水养两三天，每天换水一次； 2.锅中放油烧热后，放入葱姜蒜爆香，然后下泥鳅翻炒，淋入白酒去腥； 3.加入冰糖、生抽、老抽和盐调味，再倒入热水，没过泥鳅即可； 4.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖煮十分钟； 5.十分钟后转大火收汁，汤汁浓稠呈亮黄色时就可以关火了。
1.买回来的泥鳅，用清水养两三天，每天换水一次； 2.锅中放油烧热后，放入葱姜蒜爆香，然后下泥鳅翻炒，淋入白酒去腥； 3.加入冰糖、生抽、老抽和盐调味，再倒入热水，没过泥鳅即可； 4.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖煮十分钟； 5.十分钟后转大火收汁，汤汁浓稠呈亮黄色时就可以关火了。