芦荟胶对霉菌有作用吗？
没有用 ，被忽悠了。 芦荟是一种传统的天然药物，主要活性成分是芦荟甙（Aloin）。1943年由美国食品药物管理局(FDA)认可为安全药物。临床上常用于治疗肝炎、肾炎和关节炎等病症。 20世纪60年代开始，人们又发现了芦荟的其他药用价值。由于芦荟具有抗炎症作用，所以对皮炎也有一定的疗效；还有人发现芦荟能抑制肿瘤细胞的增值，对癌症也有防治功效。近年来人们对芦荟的药用价值有了更深的了解，并大量研制开发新的药品和保健品。 但无论是药还是保建品，都必须符合一定的条件和规定才能生产和使用。目前国家药品监督管理局公布的芦荟食品标准中，明确规定只有采用冷冻干燥法工艺制成的鲜切条状、片状或者粉碎状的芦荟制品才被允许进入食物流通领域[1]。而采用其他方法制得的芦荟浸膏、芦荟酊、芦荟汁等都不符合食品的规定而被禁止添加到食品当中使用。市面上销售的含芦荟成分的食品必须符合这个要求。 那么，这些冷冻干燥法工艺是怎么样的呢？它能否真正达到“杀灭”细菌的目的呢？带着这些问题我们进一步研究了这一工艺。
我们发现，在冷冻干燥过程中，温度对芦荟中的酶活性影响很大。当温度高于-5℃时，芦荟中的α-葡萄糖苷酶活性逐渐上升；温度低于-5℃后，该酶活性迅速升高；而当温度到达-7℃以后，这种酶活性几乎达到最大值并保持稳定不变。我们还发现在冷冻干燥后期，除了要有高温条件外，还必须要同时具备一个较为漫长的脱水过程才能达到灭杀微生物的作用。也就是说如果希望在冷冻干燥的过程中杀死附着菌，需要保证足够的脱水和冷冻时间。但如果是希望冷冻干燥后的产品能一直保持抗菌效果，就需要保证在生产过程中就能将细菌杀灭。
通过研究，我们发现冷冻干燥虽然能在一定程度上抑制微生物的生长，但并不能完全杀灭所有细菌。为了达到更好的保鲜杀菌效果，我们可以通过以下3种途径来提高产品质量：①降低冷藏温度；②缩短冷藏时间；③在冷藏期间及时补喷防腐剂。 但是，无论采取哪种措施，都必须严格控制在安全剂量范围内，以免给人体带来不良影响。