婴儿炖筒骨汤要放醋吗？
俗话说：“骨头汤补钙”。我们常听到的一句话是：多喝骨头汤，骨头汤味道虽不好，但它却不失为一种好汤。骨头汤中的钙往往难溶于水，人喝后不能很好地吸收，但如果加些醋，则钙、磷、铁等各种矿物质就很容易被分解，促胃吸收。但孩子太小，怕醋会影响牙齿和消化道，可以用醋炖骨头补钙吗？
其实，骨头里含钙量最高的是骨髓，而骨髓中含有大量的磷和维生素D。维生素D能够促进人体钙的吸收，而磷不仅仅参与骨骼的形成，而且还具有镇静作用。骨头汤虽然可以补充一定量的钙，但是含量太少，而醋是溶解钙的良好催化剂，可以使食物中钙的利用率增加。长期喝骨头炖醋，不仅可以补钙，还有软化血管的功效。
醋虽然可以改善人体酸碱度，提高智力，但小孩肝脏功能不完善，醋酸会刺激肝脏，影响钙吸收。不成熟的青少年骨骼正处在发育期，醋酸会阻碍骨钙化，不利儿童茁壮生长。
孩子喝完骨头汤和醋后最好喝少许水，以冲淡醋酸。虽然醋的营养价值和保健功效很好，但在胃肠道的吸收情况却不是很好，所以儿童和肝脏不好的病人不适合喝。胃本身就不好的人，更加不宜喝骨头炖醋，否则会更加伤害胃黏膜。
专家提醒，如果要饮用这种汤，应该放少量醋更健康，并且不要用碳酸饮料来调配，以免破坏其中的营养元素。鱼汤、鸡汤等用淡醋调和，更能促进营养消化吸收。