儿童能吃松花蛋吗？
答主作为地地道道的北方人，对于腌菜和皮蛋真的是再喜爱不过了！ 早上喝粥的时候来一个腌黄瓜、腌白菜；中午吃饭的时候炒个鸡蛋、拌个豆腐丝；晚上回家吃个凉拌豆芽、蘸酱菜就着大饼吃.....
虽然知道这些腌制品中含有大量的亚硝酸盐，对身体不好，可是就是忍不住啊！ 小时候没发育完全，父母觉得我吃得少，每次做这些咸菜的时候都会给我多放一点，于是每天早中晚饭之后，我都会偷偷摸摸的吃一小碗，美其名曰：补身体。
上初中以后，住校了，每个星期回家一次，妈妈就会给我准备一周的咸菜，让我带在书包里，每天午饭的时候吃。 那个时候，同学们都吃午餐肉和咸菜，而我却天天带着一个自制的“零食”——咸菜盒饭，里面有一小撮咸菜，一个白煮蛋，几片榨菜，再配上一盒汤汤水水的饭菜。偶尔馋虫上来了，就会从桌洞里拿出妈妈准备的零食——咸鸭蛋或者松花蛋，大家一起分享。
现在长大了，也终于明白了这些腌菜的制作过程中会产生大量亚硝酸盐这一致癌物质，也知道这些东西吃多了会对健康造成伤害。可是，已经习惯了这些味道，这些食物已经成为了生活中不可分割的一部分。 就像这皮蛋和咸鸭蛋，虽然制作的过程中含有亚硝酸盐，但是只要不过量，是安全的，并且有研究表明，食用盐腌制的食物其实是可以减少癌症的发生率的（注意，不是一定）。另外，有一些具有抗氧化作用的营养物质也被保存了下来，比如叶黄素、玉米黄质。所以偶尔吃一次也是没问题的，但切记一次不要吃太多。 一颗小小的咸鸭蛋或是一颗皮蛋里面大约含有一个亿个细菌，所以在食用前一定要充分清洗，最好用开水彻底烫洗一遍。