儿童鱼汤怎么做?

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准备一条新鲜黑鱼,清洗干净后,去掉鱼头和尾巴,然后将鱼身切成块状。 准备一把香菜,洗净,切断待用。 生姜一块,去皮,切成薄薄的姜片;香葱一段,打成葱结;大蒜几粒,削去外皮备用。 准备一个炖锅,锅中倒入适量的清水,加入切好的姜片、葱结和大蒜,再少许滴入料酒,开大火煮开。

水开后,放入切好的鱼肉,再次煮开后,关火,让汤汁浸泡鱼肉,使鱼肉充分入味。 把香菜清洗干净,沥干水分待用。 2个小时后,将鱼片捞出入碗,加入香菜,调入适量盐,淋入鸡蛋清搅拌均匀即可(如果腥味较重,可少加些胡椒粉)。

小贴士: 做鱼汤,一定要选用新鲜的活鱼来做,这样的鱼汤才会鲜。 做鱼汤,要掌握“冷水下锅”的方法,这样能让鱼肉充分吸收汤汁里的营养。 用冷水慢慢炖煮出来的鱼汤才是奶白色的,如果中途加水,会使鱼汤变清。 在炖煮的过程中,可适量添加葱姜等调味料,但切忌加盐过早,否则会使得鱼肉脱水而烂。 很多食物都可以用这个方法来制作成美味的佳肴哦!赶紧试一试吧!

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