儿童吃番茄好吗？
儿童可以吃番茄，而且多吃番茄好处多多！ 首先，蕃茄里面富含 β胡萝卜素（维生素 A 的前体）、番茄红素和玉米黄素，这些都是很强的抗氧化剂，对视网膜非常有益，小孩长期用电脑手机，适当吃点能抵抗眼睛疲劳干涩，预防近视。 这三种成分也是目前研究得最多的功能性营养成分。
美国农业部农业研究所营养专家曾对1100 名成年人进行了一项为期一年的研究表明，每天只需补充 24 微克的番茄红素，就能将老年性黄斑变性的发病率降低 75%；而每天口服 16 毫克 的β胡萝卜素，可显著提高视力敏感度，减少患白内障的风险。[1] 《中国居民膳食指南》建议，每人每日要吃 300~500g蔬菜，其中一半为绿叶菜。这样不仅能补充充足的维生素和矿物质，也能获得足够的膳食纤维。
小朋友的咀嚼能力没有大人好，肠胃消化功能也不如大人强健，多吃蔬菜容易消化不良。但是，番茄这种水果类蔬菜就比较友好了，它富含丰富的维生素 C 和番茄红素等活性成分，有助于提升孩子的免疫力，清除体内的自由基，还有护心、降脂、消炎、抗癌的作用。 并且，孩子吃了还能美容养颜，延缓衰老！[2]
不过要注意的是，不要给小朋友吃未成熟或半熟的番茄，以免中毒。 如果家里有正在发育的小朋友，可以经常给他做这道拌菜吃，简单快手又美味，让宝贝喜欢吃饭，营养均衡不挑食！ 用料： 番茄 1个、鸡蛋 1个、大蒜 3瓣、香葱 1根 植物油、盐、生抽、香醋、白糖 适量 做法：
1. 准备食材。
2. 番茄顶上划十字刀，开水煮两分钟左右，剥去皮。切成小丁。
3. 打散蛋液，加入少许食盐搅匀。（这样可以使炒出的鸡蛋鲜嫩松软，更好入味）
4. 锅中倒油，油温五成热时，倒入蛋液。用筷子迅速搅拌成小块后盛出备用。
5. 调汁儿：小碗中加入香醋、生抽、白砂糖和少许食盐混匀备用。
6. 大蒜切末，与葱花一起放入番茄丁中。
7. 倒入调好的酱汁儿。
8. 再加少许熟油拌匀即可。