如何包包子的做法？
想要包子好吃，和面、发面很重要！ 和面的时候记得要揉到位，揉搓充分，使面里空气排出，面团表面光滑有筋道。 发面是包子松软的关键，通常我们使用的酵母都是活性干酵母，用温水化开（千万不要用开水），一边倒水一边搅拌，直到面粉完全被水和酵母溶解。
和好的面团盖上盖子或者保鲜膜防止风干，然后进行发酵。 如果想更快地让面发起，我们可以使用烘焙烤箱的高温酸奶发酵功能。 这个烤箱我之前做面包时用过，非常赞的一个烤箱~ 温度时间可以自己控制，很适合新手小白。 我是晚上和的面，第二天就发得很好，简直奇迹啊～ 一般情况，发面2-3倍大就可以了。
如果是夏天，天气热水分蒸发快，可以在盆上盖个盖子来保持湿度；冬天则可以直接放在室外发面。 总之，发好的面团表面是不粘手且轻盈柔软的。 接下来就是包馅儿了。
我最喜欢吃的馅儿是白菜猪肉馅的，清清爽爽，搭配白白胖胖的包子皮，吃起来让人欲罢不能。 所以，喜欢吃包子的宝宝可不能错过了哦～
做包子最重要的是皮和馅儿的平衡。 包子皮不能太厚也不能太薄，7分薄度正好。这样包子蓬松柔软，层次丰富。 做好包子皮后就可以开始包了。 包包子也是有技巧的，把筷子从虎口处往上推，然后用大拇指和中指捏住收口处，同时食指和大拇指协助收回挤出的褶子。
最后，在包子生胚上面刷一层薄薄的清水，这样可以防止蒸锅的水汽滴入包子皮中使其变潮。 接下来就是蒸包子了。 沸水下锅，大火蒸15分钟左右。
为了更好判断生熟，可以用筷子扎一下，能够轻松扎透说明已经熟了，否则还需要再焖几分钟。