是真的吗虾球做法？
这个真挺难的，我做过很多次，但效果都不理想，这次做的感觉最好的一次。 先上图，颜色很诱人吧 这是做好的虾球，红红的半透明状态，非常好看！ 食材：基围虾、淀粉、鸡蛋清、面包糠、盐、胡椒粉、料酒 步骤：（1）虾去头去壳留尾，用剪刀把背部剪开，去掉沙线（2）把处理好的虾放在容器里，加入胡椒粉、盐和料酒腌渍半个小时以上（3）准备一个碗，里面分别倒入淀粉、鸡蛋清和面包糠待用（4）在虾的表面粘上干淀粉后蘸匀蛋清液然后滚上面包糠，按压一下使表面更牢固（5）锅中热油，6成热时放入虾球慢慢炸熟（6）炸至表皮酥脆，呈黄红色捞出控油（7）可以开吃了！ 做的时候有几个要点需要注意：
1. 虾要去皮去沙线，否则会影响口感；
2. 腌制的时间要足够长，至少半小时，入味了才好吃；
3. 面包糠要事先准备好，倒入碗内防止互相粘连；
4. 大火热油，油温要高，但是不要太过，导致糊了。