豇豆有什么作用？
对消化不良、胃痛、肠炎等病症有辅助治疗的作用 1.防治肿瘤。美国营养学家和医学家研究发现，豇豆中含有抑制癌细胞生长的成分，能提高人体免疫功能，对胃癌、肝癌等有抑制作用；中医认为，豇豆理中益气，补肾健胃，对预防肿瘤有重要作用。 2.改善肠胃功能。《滇南本草》中记载，豇豆能清利湿热，治疗小便淋浊、白带过多、泻痢。现代药理研究显示，豇豆含有多种氨基酸、多肽类化合物，能够刺激消化液分泌，增强食欲，促进消化吸收，是糖尿病、慢性胃炎、胃溃疡患者的食疗佳品。
3.强身健体。中医认为，肾主骨、生髓、健脑，腰为肾之府，常做腰部拉伸运动，可益肾壮腰，延缓衰老。而豇豆中含有丰富的赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等多种对人体有益的营养素，具有增进内分泌调节、强壮骨骼、滋润肌肤等功效。另外，其中的异黄酮还可刺激体内生成胰岛素，从而降低血糖水平。 如何挑选到新鲜的豆角？ 首先要观察外观。新鲜的豆角粗细均匀，表面有光泽，没有裂口，豆荚很嫩且富有弹性，弯曲度很大。如果豆荚较直，而且比较容易掰断，说明新鲜程度欠佳。其次可以用手掂量，体积大且分量轻的豆角，通常都很鲜嫩。 最后可以看生产日期。一般来说，购买日期距现在越近的，质量越好。还可以看一下包装是否完整，有没有破损或漏气等现象，这些都会影响食材的新鲜度和安全性，需要特别注意。