醋泡萝卜有什么副作用？
1、如果肠胃道没有问题并且没有经常吃，偶尔吃一次的话是不会有事的，如果有慢性胃炎或胃溃疡之类的病就要小心了；
2、中医认为，白萝卜性凉，味辛甘，归肺、胃经。具有下气、消食、除疾健脾、生津止渴、利尿通便的功效。主治食积胀满、痰多咳嗽、气短乏力、小便不利等病症；
3、另外，现代医学研究发现，白萝卜中含有人体所需的营养成分，主要包括蛋白质与氨基酸、糖类、维生素和微量元素，其中维生素B族的含量最多，其次是维生素C和胡萝卜素等。这些营养成分对眼睛有很好的保健作用，能有效缓解眼睛干涩、疲劳等症状；还有助于增强免疫力，预防感冒。 因此说适当吃些醋泡萝卜是有很大的好处的。 但是需要注意的是，由于萝卜性凉，食用时最好搭配羊肉等来调和寒凉之气。
如果患有肠炎、腹泻者，或是平日就有多食萝卜、常喝萝卜汁者，都不宜再服用蜜汁渍萝卜。特别是有上述肠炎症状者，短期不宜再吃，最好痊愈后才服。此外，萝卜性凉助阴，体内虚寒者也不宜多服。否则，有碍于阳气的生发。
夏季天气炎热，是细菌滋生的旺季，食物如果受到污染，细菌侵入后很容易变质，特别是鲜萝卜极容易发生霉变。一旦萝卜肉质根内发生霉变，其中的亚硝酸盐含量明显增加，人吃了这样的萝卜容易发生中毒。霉变萝卜不但不能食用，也不能用作做泡菜或做萝卜干的原料。
泡萝卜不能当正菜长期吃，只能作为一种小菜来调和正餐的口感，因为萝卜中的钙、磷含量很低，特别是磷含量仅为一般蔬菜的1/8―1/10，如果长期把泡萝卜当正菜吃会引起缺钙磷，影响骨骼发育。
