乳酸的作用是什么？
乳酸是人体生理代谢的中间产物，它是人体多种组织、器官产生能量的来源。 首先，它可以作为能源物质被机体直接利用，为细胞提供约40%的能量来源；其次，它可以通过糖异生作用合成葡萄糖；最后，它还可以转化为脂肪、氨基酸等，提供其他营养素的需要。乳酸不仅是机体能量的重要来源，而且还能够促进新陈代谢，调节机体内环境，从而预防疾病、延缓衰老。
1.提高机体的能量水平 高蛋白、高脂肪食物的摄入容易引起肥胖和高脂血症，而适当的多摄入点乳酸可以帮助改善这种状况。因为乳酸是食物消化过程中产生的中间产物，可以直接被人体吸收进入血液，无需通过肝脏分解就能被利用。而且其能量的利用率较高，可以达到95%以上。所以，多吃含乳酸的食物可以及时地补充身体的能量。 有研究发现，在运动前半个小时喝一杯添加乳酸的饮料，能明显增强运动时的能量供应，从而有利于运动成绩的提高。这是因为乳酸可以直接透过肌肉细胞膜发挥作用，而运动后的半小时正是身体对营养需求最高的时候。
2.加速糖类的分解和利用 对于糖尿病患者来说，合理食用含糖食品尤为重要。如果摄入的营养素不能被有效地利用，势必会增加疾病的负担。而如果在饮食中增加含有乳酸的食物就可以达到事半功倍的效果。因为在糖类代谢的过程中，乳酸可起到催化酶的作用，进而促进糖类的代谢。有实验证明，在一定条件下，乳酸甚至可以直接分解葡萄糖而产生能量。 所以，糖尿病患者可以适当多摄入含有乳酸的食物，比如酸奶、大蒜、西兰花等等，以促使体内的糖类等营养物质及时地被利用，避免它们堆积而成有害物质。对于肥胖者而言，适当多喝点含有乳酸的甜品也有助于控制体重。
3.保持机体水分 在日常生活中，我们除了会通过饮水来获得充足的水分外，也应该注意从膳食中获取一定量水。因为有些营养素是可以直接形成水分子的，比如维生素A、维生素C以及乳酸。 如果机体不能生成足够的水，则会导致皮肤干燥、角质增厚，出现脱屑等症状。还会引起泌尿系统问题，比如尿痛、尿道炎、前列腺炎等等。所以，为了身体和皮肤的健康，一定要注意摄取足量的水。
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