野葛根有什么作用？
你好，很高兴能回答你的问题。 看到题主说家里有人买了很多的葛根粉，我想大概是你妈妈吧！因为我小时候最喜欢吃我外婆做的葛根米粉了（把葛根粉用冷水调成糊状然后下锅蒸熟）。不过后来因为生活越来越好，美食也越来越多，渐渐就不怎么吃葛根粉了，也不知道它是有哪些功效与作用。 所以当知道题主是说在野外采的葛根时，我就好奇地去查了一下。 原来野葛根也叫野生葛根，是豆科植物葛的块茎，属多年生缠绕草本植物。原产于亚洲热带地区，目前欧洲、北美也有栽培。 它的药性如下所示： 据《中国药典》记载，葛根主要含黄酮类化合物。其中，异黄酮类主要有大豆甙元、大豆苷、4'-羟基大豆甙元、4'-羟基大豆苷等；多酚类主要有山柰酚、皮素等；木脂素类主要为芫花素。还含淀粉酶、葡萄糖苷酶等。
而上述的药理学表明，这些物质对血糖、血脂有调节作用，还能改善心脑血管供血情况，对血压也有一定的影响。 目前市场上一般以干品或饮片的形式出售，也有一些做成保健品和饮料。 我上网搜了一些关于野葛根的图片，不知道是不是题主说的那种。 另外再补充几点： 1、食用方法很多，可直接煮食，也可炒熟制蜜饯、糕点和饮料。但注意不要食用发霉变质的现象，以防病从口入。
2、由于具有降血糖的作用，因此患有糖尿病的人最好别多吃。 3、对于孕妇而言，由于异黄酮类成分有可能诱发子宫收缩，所以也不宜过多食用。