长期喝咖啡有副作用吗？
咖啡，作为世界三大饮品之一，其香气诱人、口感独特，受到众多人的喜爱。 然而，生活中总有人在问，经常喝咖啡会致癌吗？ 今天，我们就来聊一聊这个话题。 在聊喝咖啡会不会致癌之前，我们先了解一下人体内究竟有哪些致癌物。 根据来源不同，致癌物主要分为体内源性致癌物（20种）与外源性致癌物（78种）。其中，外源性致癌物中又有3类，分别是食品添加剂、农药和兽药残留以及加工食品中的游离脂肪酸等。 而咖啡被归类为食品添加剂，即添加到食物中的化合物，具有刺激味觉的作用。 人们日常摄入的咖啡因属于食品添加剂类致癌物。
值得注意的是，虽然大多数食品添加剂都属于化学合成品，但咖啡因是植物提取物，是茶叶和咖啡的主要成分。 目前，没有国家公布咖啡因的致癌性研究数据。而在动物实验中，有研究者给大鼠注射高剂量的咖啡因后，发现肿瘤体积明显增大；另外，有研究者给小鼠喂食富含咖啡因的食物，也观察到咖啡因增加小鼠乳腺癌的发生率。 这些研究结果似乎在暗示着咖啡因可能是一种致癌物…… 但事实上，这些实验条件与人类真实情况有一定差异，而且在人类的饮食中，很难达到这么高浓度的咖啡因。 美国FDA认定，咖啡因是一种“GRAS”（一般认为安全）的食品添加剂。 国际癌症研究机构(IARC)也认为，目前尚无足够证据显示咖啡因具有致癌性。
需要特别提醒的是，尽管目前公认咖啡因是一种安全的食品添加剂，但我们仍然要控制咖啡因的摄入量。 这是因为，如果咖啡因过量，可能会引起中毒反应，出现头晕、头疼、心悸、失眠、呕吐等症状。 而且值得注意的是，胎儿对咖啡因特别敏感，孕妇饮用咖啡有可能导致婴儿出生体重偏低，也有可能影响大脑发育。 至于成年人，每天摄入咖啡量应控制在6~12杯。
当然，每个人身体状况不同，对咖啡的敏感性也存在差别。如果你喝了无妨，不喝也无事，那说明你的身体对咖啡因并不敏感。但是，如果你有睡眠障碍，或者在备孕、孕期或哺乳期，还是建议你暂时不要在喝咖啡了。