马蹄粉的作用是凝固么？
是的 ，马蹄粉作用就是用来凝固的，它是生长在水田中的水生植物，像芋头一样，属于薯蓣科。主要分布在我国的华南地区，以广东、广西等地居多，在南方是比较常见的食物；但是到了北方地区就不太常见了，我是第一次吃这个，也是在南方吃的。
关于马蹄粉的吃法也是比较多，最常见的做法是用冰糖水来炖，也就是用冰糖和水一起炖熟后加入捣碎的马蹄粉，这样炖出来的马蹄粉就像果冻一样，非常好看好吃。除了冰糖水的炖法之外，还可以做成糊、饼以及各种小甜品等等。 就拿我做的这道糖水来说吧！就是用清水加马蹄粉调成糊状，然后上锅蒸熟的。之所以用凉水调是因为热水会破坏其中的营养成分。
做好的成品就是这样子的，里面红红的颜色就是加了红糖的味道，因为红糖含有维生素和微量元素，因此营养价值比白糖要高一些，而且味道也更美味。 这道糖水最棒的地方就是把水果和蔬菜的效果结合到一起，而且两种食材互相融合之后，水果的清香和蔬菜的自然之味完全融合，让人欲罢不能。