大麦茶有什么作用？
“大麦茶”是最近几年流行起来的，有“减肥”“降脂”“降压”“降血糖”的作用。 真的是这样吗？ 今天咱们就来说说这“大麦茶”！ 大麦茶是什么？ “大麦茶”其实就是用炒制过的大麦制成的茶叶，也可以叫做“焦香茶”或者“熟茶”。 现在市场上售卖的“大麦茶”，大部分是四川、云南产的，也有部分是台湾产的。
这些不同产地的大麦茶，味道上有什么区别呢？ 从传统角度来说，“大麦茶”按照加工工艺的不同可以分为两大类，一类是炒青绿茶即“炒制的大麦茶”；另一类是烘青绿茶即“烤制的大麦茶”。 现在市面上贩卖的大部分都是“炒制的大麦茶”，少数是“烤制的大麦茶”。 那这两种生产工艺出来的“大麦茶”有什么区别呢？ 首先从外观上来看，炒制的大麦茶呈绿色或暗绿色的粉末状，而烤制的大麦茶则呈现黄棕色或棕色的颗粒状。其次冲泡后的香气表现也是不同的，炒制的大麦茶香味醇厚，有一股焦香味；而烤制的大麦茶带有浓郁的甜香气息。最后就是口感了，炒制的大麦茶更偏绿茶一些，带有明显的绿茶苦和绿茶涩；烤制的大麦茶甜味更浓一些，绿茶的苦和涩也会有所缓和。
当然，这里说的只是普遍情况，也存在着个体差异，比如有的人对绿茶敏感，那么喝起炒制的大麦茶就会感觉像喝绿茶一样。
为什么会有这么大的区别呢？ 这其实取决于加工过程中的温度控制。 在炒(烤)制的过程当中，如果温度过高，就会导致叶绿素遭到破坏从而变成脱镁叶绿酸，同时会产生一系列的化学反应，使得茶叶产生焦糖香味，这个过程也就是茶叶“发酵”过程。 所以从这层面来看，“大麦茶”其实是一种半发酵的茶制品。因此它是属于绿茶中的一个特殊品类——“熟茶”。
不过虽然是半发酵茶，但因为其发酵程度较弱（比普洱茶可弱太多了），所以很多绿茶具有的特性它都是有得，比如抗氧化、抑菌消炎等等。 所以经常有人拿它来减肥，确实有这一功效哦~ 因为绿茶本身就有降血脂的功能，而血脂降了，肥胖自然就少了。 除了直接喝外，还可以加入牛奶，做成奶茶。不过最好选择低脂牛奶，这样才不会影响效果。