胡椒粉有什么作用?

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胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥果实,是一种香料,也是常用中药之一。 胡 椒 主要产地 我厂所经营 的 胡椒 来自 云南和越南 两个产区,其中云南胡椒又按成熟度分为青胡椒和红胡椒、按颜色分则有黑白胡椒之分;而越 南 胡椒则 根据 颜色不同 而分为红胡椒 和 白胡椒 ;按大小有青种、滑皮种和黄籽乌胡椒。 从药用价值上看,不同产地的胡椒其有效成分差别并不大。 在《中国药典》中,对胡椒的药物成份测定结果,各地胡椒药材均为合格。 不过,在《中国药典》中同时指出,由于胡椒的热量很高,在服用降脂药物的同时,不宜食用。 因为胡椒有较强的刺激性,故对胃肠道也有刺激作用,因此患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人最好减少或避免食用。 对人体的影响 1. 驱风散寒 研究发现, 胡椒 的主要有效成分为胡椒碱, 有驱风散寒的作用,可用于治疗风寒感冒、鼻炎、过敏性鼻炎以及寒冷所致的腹痛腹泻等症。对于胃部受凉导致的胃痛呕吐也有效果。

2. 健胃消食 《中华本草》中记载,胡椒具有“健胃,镇痛”的功效,可“增进食欲,助消化”,“止痛”。 现代研究证实,胡椒所含的胡椒碱具有广泛的药理活性,对幽门螺旋杆菌有较好的抑制作用,可能起到杀灭或抑制该菌的效果,进而达到防治胃炎、胃溃疡的作用;还可刺激胃肠黏膜,增加胃酸分泌量,从而起到健胃消食的作用。 对于胃病患者来说,在服药期间,是可以适当吃些胡椒的,但需注意少吃多餐,以减轻胃肠道的负担。

3. 解毒杀虫 除了上述内容外,经常吃胡椒还有一定的美白效果,因为胡椒具有很强的抗氧化功能,能够清除体内的自由基,有一定的抗衰老作用,还能帮助修复皮肤损伤,令肌肤光滑细嫩。

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胡椒粉之所以能够成为很多菜肴中必备的调味品,自然是胡椒粉具有多种独特的营养价值。胡椒粉中所富含有的胡椒碱和其他的一些胡椒挥发油等生物碱,能够刺激人的口腔,可以促进胃液分泌,因此可以起到增进食欲和温暖脾胃的功效。

用胡椒粉来做菜可以促进消化和温暖肠胃,因此可以很好地增进人体的消化功能,胡椒碱还具有抑菌的作用。胡椒挥发油中所含有的β-胡椒烯、桉叶油酚和石竹烯等成分,具有抗菌的作用,所以也能够预防肠道传染病的发生。

胡椒的辛辣也是其营养成分的最有力的体现,如果想要达到保健的目的在吃的时候最好是选择辛辣效果最好的黑胡椒,而且最好是在凉拌或者是烧烤这样的温度不高的菜肴中使用。如果是在做高温的炖菜中加入的话胡椒中的很多营养成分就会因为高温而被破坏,这样就达不到最好的保健功效了。

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