氟的作用是什么？
氟是生命必需元素，通过代谢过程进入机体各组织、器官。目前认为，氟具有抗氧化作用、调节嘌呤/嘧啶核苷酸合成酶活性、影响离子转运功能及参与氨基酸代谢等生理功能，进而起到维护骨骼与牙齿健康、预防龋齿和骨质疏松的发生发展等作用。
1. 抗氧化作用 研究发现，氟可通过清除体内的超氧自由基、抑制脂质过氧化反应而发挥抗氧化作用；氟还具有抗脂质过氧化酶和清除羟自由基的能力，可保护细胞免受损伤[3]。
2. 促进钙质吸收利用 人体骨骼主要由钙盐晶体构成，其中羟基磷灰石（HA）是最常见的晶型，它是由Ca2+ 和P043- 以氢键相连形成的，存在两种形态的Ca 2+ ：一种为离子状态的Ca2+ ，与一个负电荷的磷酸根相连接；另一种为分子状态的Ca2+ ，与两个负电荷的磷酸根相连接。这两种不同的钙状态，对维持骨骼的正常功能和结构都具有重要作用。
研究证明，氟主要通过提高钙的吸收利用率，来增强骨的矿物化作用。当机体摄入足够的氟后，钙、磷的吸收利用率明显升高，骨矿化程度明显增强；若限制氟的摄入，则钙、磷的生物利用率和骨矿化水平均明显下降[5][6]。
除了与骨骼的代谢有关外，近年来还发现氟可能与牙齿釉质的结构密切相关。在牙本质形成过程中，钙、磷最初以结合形式存在于未成熟的矿化组织中，随后被硬化剂激活，然后通过羟磷灰石沉积于牙本质表面并聚合形成结晶结构，从而起到强化牙本质的作用。这个过程首先需要钙、磷离子的移动，即其必须由液相进入固相，这一过程的顺利进行可能需要氟的参与。有证据表明，氟还可能直接参与牙本质的结晶过程。体内实验表明，当饲喂不含氟的食物时，大鼠的牙本质形成能力显著下降；给大鼠静脉注射氟化钠后可增加牙本质的形成量，并且这种增加的程度与注射的时间长短相关[7]
3. 其他生物学作用 目前认为，氟还有其他一些生物学作用，包括：降低毛细血管的通透性、减少炎症细胞渗出、刺激成骨细胞的增殖、抑制破骨细胞的骨吸收以及免疫调节等功能。这些可能也与氟的预防龋病和骨质疏松发生发展的功效有关。