实用苏打粉什么作用？
小苏打即食用小苏打，化学名称碳酸氢钠（NaHCO₃），又名小苏打、重碱、发酵粉。 它是一种白色粉末状结晶或颗粒，极易溶于水，2.7%的水溶液俗称“洗洁精”，具有软化硬水的功效；其碱性比氢氧化钠强，但毒性很低，是生活中最常用的碱性粉剂之一。可用来发酵面团制馒头包子等；还可用在发面的食品中，改善口感。
1．蒸馒头时，如果面已发好，可在揉面上适量用小苏打调节酸碱度并充分揉匀。这样蒸出的馒头既酥脆又爽口。
2．用小苏打清洗碗盘，可以去垢；洗涤衣物，特别是丝绸和羊毛类衣物，可使其恢复本色。 但应注意的是，使用小苏打清洗餐具、蔬菜等物品时，一定要浸泡，避免直接撒在上面，否则会损伤皮肤。因为小苏打有很强的腐蚀性。
3．用小苏打做发面饼、油条、炸糕等，可让面食吃起来更加蓬松酥软。在做油条时，面粉与泡打粉的用量比例为50∶1，小苏打则只需一点点。而在制作甜面包、蛋糕时，则可加入适量的白糖。这样做出来的糕点香甜松软可口。 4．用温水调成糊状，涂抹于头上发痒的部位，有止痒效果；用加有小苏打的洗发水洗头，不仅可以去除头皮屑，还能使头发变得滋润柔软。 小苏打对杀灭头发里的致病菌很有帮助，因此还能有效减少脱发，促进头发生长。用加了小苏打的白醋浸泡脚，也可有效治疗脚气感染。 在用白醋泡脚的同时，也能适当加入一些香料，如橘子皮、柠檬片等等，不仅能起到杀菌的作用，还有很好的润肤效果，能让双脚皮肤变得嫩滑。