吃曲曲芽有什么副作用？
没有吃过这个，不过曲曲芽应该是蕨类植物，应该和蕨菜差不多的，只是品种不一样而已吧 . 关于蕨菜是不是发物我做过详细的功课，这里发出来供你参考
1、据我所知，对于“发物”的说法主要出现在民间，而正规医学文献中并没有这样的提法；所以从科学的角度来说并没有“吃蕨菜会发”这种说法。（见百度百科 “发物”词条）
2、在西医体系里，饮食跟疾病的发病不存在直接的关系。也就是说，疾病的发生、发展、防治跟饮食是没有关系的。这就像物理化学里研究物质的时候不考虑温度一样，人体的生理功能和代谢过程是非常复杂的，影响因素也很多，单一地说某食物会对某病有影响是缺乏科学性的。比如蛋白质过敏会导致荨麻疹，但这跟吃了什么食物没关系，而是体内对蛋白的物质反应导致了免疫调节异常，身体产生了抗体，从而出现的过敏反应。 当然，食物可以影响情绪，从而导致免疫力暂时性降低，使病原体有机可乘。但是这是建立在“情绪—免疫系统”之间关系的基础上，而不是说“情绪”直接影响了“疾病”。关于这点可以参考 【心理作用会影响免疫功能】 这一章节。
3、中医上讲究“发物”，是因为这些食品容易引起一些既往有慢性疾病的患者出现疾病的复发或者加重的情况。但是这并不意味着这些食品会让健康人患病。作为健康的个体，只要注意合理的膳食，保证各种营养的均衡，就不会给免疫系统增加负担。同时，注意卫生，远离传染源，加强锻炼，提高机体的抗病力才是预防疾病的根本。 说到这里，其实结论已经很明确了，即：食用新鲜的蕨菜是不会导致疾病发生的。但如果用盐水浸泡后腌制成酸菜再吃，那么由于其中盐分的浓缩，微生物的作用等可能会产生致癌物亚硝酸盐，确实需要注意一下摄入量。